Schmortopf des langsamen Kocher-Wranglers

Kaffee, Rotwein und eine großzügige Menge Knoblauch verleihen Gary's köstlichem Schmorbraten eine geschmackliche Tiefe. Die Flüssigkeit in diesem Braten ist eingedickt und wird mit dem Braten als Soße serviert.

Verwenden Sie einen Chuck Braten, Rumpsteak, Rinderbrust (nicht Corned) oder Roastbeef geschnitten als "Schmorbraten".

Siehe auch
Perfekter Schmorbraten
Crock Pot Bier-geschmorter Topfbraten

Was du brauchen wirst

• 1 knochenlose mageres Rindfleisch Chuck Braten (ca. 4 Pfund)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 8 große Knoblauchzehen, zerkleinert
• 3/4 Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe
• 2 bis 3 Teelöffel Instantkaffeegranulat
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke

Wie man es macht

1. Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen; Einreiben. Den Braten halbieren, falls nötig, um ihn in einen langsamen Kocher zu stellen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in heißem Öl braten. Den Braten in den Slow Cooker geben.
2. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Wein oder Brühe und Kaffeegranulat hinzu. Weiter kochen bei mittlerer Hitze unter Rühren, um die gebräunten Teile vom Boden der Pfanne zu lösen. Gießen Sie alles über Fleisch.
3. Fügen Sie das Lorbeerblatt dem Topf hinzu.

1. Abdecken und 8 bis 10 Stunden kochen oder bis das Fleisch sehr zart ist.
2. Mit einem Schaumlöffel Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen. Transfer Fleisch auf eine heiße Platte; bedecken und warm halten.
3. In einer kleinen Schüssel kaltes Wasser und Maisstärke unter ständigem Rühren mischen. In die heiße Flüssigkeit in einem langsamen Kocher einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie auf HOHE Hitze für ungefähr 15 bis 20 Minuten oder bis heiß und verdickt. (Dieser Schritt kann schneller auf dem Herd ausgeführt werden, es sei denn, Sie haben einen Multikocher-Kochtopf.)
4. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	619
Gesamtfett	35 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	17 g
Cholesterin	196 mg
Natrium	218 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	63 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)