Dieser Pad Thai-inspirierte rohe vegane Essen Salat ist herzhaft genug, um als Hauptgericht und einer unserer Favoriten zu dienen. Der Geschmack in diesem Rezept kommt wirklich von den frischen, hochwertigen Zutaten, insbesondere dem frisch gehackten Koriander, also was auch immer Sie tun, ersetzen Sie nicht den rohen frischen Koriander für getrocknet. Es wird einfach nicht dasselbe sein, wenn du es tust!
Geröstete und zerkleinerte oder gehackte Erdnüsse sind traditionell in Pad Thai Nudelgerichten, das ist eine Option, wenn Sie nicht roh vegan essen. Sie werden auch bemerken, dass dieses Salatrezept keinen Salat enthält - es braucht es nicht. Das ist wirklich eines meiner Geheimnisse, um den perfekten Salat zu kreieren : Der Salat sollte nicht das Zentrum des Salats sein, denn es sollte so viele aufregende Dinge geben, in diesem Fall spiralförmige oder geschälte und weiche Zucchini, grüne Zwiebeln, frisch Limettensaft, frisch gehackter Koriander und Meersalz. Wer braucht den Salat, mit all dem Guten?
Versuchen Sie dieses rohe Nahrungsmittelrezept für ein köstliches und nahrhaftes rohes veganes Nahrung Pad Thai Salat.
Was du brauchen wirst
- 2 Zucchinis
- 2 große Handvoll Bohnensprossen (ca. 2 Tassen)
- 1 Paprika (rot oder gelb, in Streifen geschnitten)
- 4 grüne Zwiebeln (gewürfelt)
- 1/2 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1 Limette (entsaftet)
- 1 Esslöffel Olivenöl (
- roh, kaltgepresst )
- 1/4 Teelöffel Salz (Meersalz)
- 3/4 Tasse Nüsse (roh, gehackt oder zerkleinert, verwenden Sie Mandeln, Erdnüsse oder Cashewnüsse)
Wie man es macht
- Bereiten Sie zuerst Ihre Zucchini zu. Mit einem Gemüseschäler jede einzelne Zucchini in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie einen Spiralisierer oder eine große Reibe haben, können Sie diese auch für einen ähnlichen Effekt verwenden.
- Kombinieren Sie die Zucchinistreifen, Sojasprossen, Paprikastreifen, grüne Zwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel. Mit frischem Limettensaft und rohem, kaltgepresstem Olivenöl (oder einem anderen neutral schmeckenden, kalt gepressten Öl, das Sie zur Hand haben) beträufeln. Mit Meersalz bestreuen und alles gut vermischen.
- Geschmack und Gewürze nach Geschmack anpassen. Vielleicht bevorzugen Sie ein bisschen mehr Limettensaft, Olivenöl oder Salz.
- Mit gehackten oder zerdrückten Nüssen garnieren und den roh-veganen Pad Thai-Style Salat genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 519 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 25 g |