Sind Sie auf der Suche nach dem perfekten Tofu-Eiersalat-Rezept? Mit einem Esslöffel Senf, um ihm einen gelblichen Farbton zu geben, sieht dieses vegane Tofu-Ei-Salat-Rezept aus und schmeckt wie Eiersalat. Mit nichts als Tofu , Relish, Senf und Gewürzen, ist dieses einfache Tofu-Ei-Salat-Rezept komplett vegetarisch, vegan und auch glutenfrei (obwohl Sie vielleicht die Zutaten auf Ihrem Knoblauchpulver und Zwiebelpulver nach versteckten glutenhaltigen Zusätzen überprüfen möchten) ). Es enthält alle traditionellen Zutaten eines Eiersalatrezepts, tauscht einfach das Ei aus und verwendet Tofu an seiner Stelle.
Servieren Sie Ihren veganen Tofu-Eiersalat genauso wie mit einem normalen Eiersalat. Sie können es auf leicht getoastetem Brot mit Salat für ein veganes "Ei" -Salat-Sandwich verwenden, oder es auf einem Salatbett bei einem Mittagessen servieren, oder ich mag es, es in kleine Portionsbehälter zu geben und meinen Tofu-Eiersalat zu essen ein proteinverstärkender Snack nach dem Sport.
Wenn Sie herumstöbern, werden Sie sehen, dass viele vegane "Ei" -Rezepte nach weißem Pfeffer verlangen, der veganen Tofu-Rezepten einen "Eggy" -Geschmack und -aroma verleiht. Also, wenn Sie etwas weißen Pfeffer zur Hand haben, fügen Sie eine Prise zu diesem Rezept hinzu. Ich habe es nicht in die Zutatenliste aufgenommen, weil ich es normalerweise nicht persönlich behalte.
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Was du brauchen wirst
- 1 Block fester Tofu, abgetropft
- 1/3 Tasse
- vegane Mayonnaise (meine Lieblingsmarke ist Vegenaise oder Just Mayo)
- 1/3 Tasse süße Gurke genießen
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1/2 Stiel Sellerie, gewürfelt
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Senf
- Paprikapulver zum Garnieren (optional)
Wie man es macht
In einer mittelgroßen Schüssel den Tofu vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Ich mag es, ein paar Brocken Tofu zu haben, aber einige Leute bevorzugen einen krümeligen Eiersalat oder eine dickere Textur. Wie du willst. Err auf der Seite ein bisschen kleiner als ein bisschen größer, da es den Rest der Aromen besser tragen wird.
Fügen Sie die Mayonnaise, süße Gurke Relish, Zitronensaft und gewürfelte Sellerie, Rühren, um gut zu kombinieren.
Dann mit dem Knoblauchpulver und Zwiebelpulver bestreuen und den Senf einrühren. Geschmack und Gewürze nach Geschmack anpassen. Vielleicht möchten Sie eine Prise Salz hinzufügen, wenn Sie salziger Speisen gewohnt sind.
Zum Schluss mit etwas Paprika bestreichen, um ein wenig Farbe und Garnierung zu bekommen, wenn Sie möchten.
Servieren Sie Ihren Tofu-Ei-Salat auf leicht geröstetem Brot mit Salat und ein paar Tomatenscheiben für ein veganes "Ei" -Salat-Sandwich, oder verteilen Sie es auf Crackern für eine lockere vegetarische Vorspeise.
Dieses Rezept ist vegetarisch , vegan und glutenfrei (aber nur, wenn Sie es als Salat essen und nicht als Sandwich, oder Sie können glutenfreies Brot verwenden).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 269 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 357 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 12 g |