Wir alle haben Tage oder sogar Zeiten, in denen wir zu viel zu tun haben, begleitet von extrem langen To-do-Listen. Bedauerliche Zeiten bedeuten, dass wir vielleicht nicht immer die beste Wahl treffen, vielleicht entscheiden wir uns lieber für Drive-In oder Take-Out Menüs als für eine hausgemachte Mahlzeit. Aber das muss wirklich nicht so sein. Mit ein wenig Planung können wir unsere Vorratskammern voller gesunder Zutaten auf Lager haben, um gesunde und einfache Mahlzeiten zuzubereiten.
So gerne ich auch koche, ich will nicht immer Stunden in der Küche verbringen. Curry ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie und zum Glück auch eine Mahlzeit, die relativ einfach zubereitet werden kann. Dieses Rezept dauerte nur eine halbe Stunde von Anfang bis Ende. Es ist voll von köstlichen und exotischen Aromen und allen gesunden (unverarbeiteten) Zutaten.
Wenn Sie schnelle , einfache, köstliche und gesunde Mahlzeiten lieben, dann ist dies definitiv eine Ergänzung zu Ihrem Rezept-Repertoire. Es ist perfekt für jede Jahreszeit, wenn Sie eine gesunde Mahlzeit kochen müssen, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen. Sie können auch eine Charge dieses Curry kochen, vollständig abkühlen lassen und dann für eine spätere Zeit einfrieren. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2 Hühnerbrust ohne Haut (in kleine Stücke geschnitten)
- eine kleine gelbe Zwiebel (in Achtel geschnitten)
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Orangenpaprika, in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel frisch gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl der Wahl
- 1 Esslöffel gelbes Currypulver
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 60 Gramm ungesalzene Erdnüsse
- 1 Esslöffel glatte Erdnussbutter
- 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- Gedämpfter weißer Reis (zum Servieren)
Wie man es macht
1. Holen Sie den Reis, bevor Sie zum Huhn gehen. Erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Hähnchenstücke, bis sie ganz durchgekocht sind, ca. 8 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch, die Paprikaschote hinzu und kochen Sie, bis die Paprikaschoten anfangen zu erweichen oder zu kochen, um Ihren gewünschten Zartheitsgeschmack zu erzielen. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
2. Streuen Sie das Currypulver und Cayennepfeffer in die Pfanne und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie die Erdnüsse, Sojasauce, Erdnussbutter und Hühnerbrühe in die Pfanne.
Umrühren, um Gewürze gut zu kombinieren und zu verteilen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Gewürze schmecken und anpassen, wenn nötig. Mit gedämpftem weißen Reis servieren.
MACHE ES VEGAN : Einfach das Huhn weglassen und durch dein Lieblingsgemüse ersetzen (sogar eine gefrorene Gemüsemischung wird funktionieren), tausche zusätzlich die Hühnerbrühe gegen eine Gemüsebrühe. Kochen und servieren Sie wie oben beschrieben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1243 |
| Gesamtfett | 84 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 39 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 862 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 104 g |