Während die meisten Italiener nicht auf gigantische Frappuccinos und vereist sind, kann in Europa kaum etwas schwer zu bekommen sein. Das bedeutet nicht, dass man in Italien an heißen Sommertagen nur heißen Kaffee trinken kann. Eines meiner Lieblingsgetränke im Sommer, das ich in Florenz entdeckt habe, ist das beliebte Caffè Shakerato, bei dem eine Cocktailtechnik verwendet wird, um den Espresso in ein schaumiges, frostiges Getränk mit einer dicken Schicht aus cremigem Schaum zu verwandeln.
Einfach einen bis zwei Schüsse Espresso in einen Cocktailshaker (oder ein fest verschlossenes Glas) mit etwas Zucker oder einfachen Sirup (nach Geschmack) und eine Handvoll Eiswürfel geben. Wenn Sie Kristallzucker verwenden , rühren Sie ihn in den heißen Kaffee, bis er vollständig aufgelöst ist, bevor Sie das Eis hinzufügen, sonst löst sich das Eis nicht auf und Ihr Shakerato ist kiesig. Dann schütteln Sie kräftig (Sie müssen wirklich etwas Muskel hinein!) Für ungefähr 30 Sekunden, bis das Eis aufgelöst wird und der Kaffee extrem schaumig ist. In einen gekühlten Becher oder Martini-Glas geben und dein Shakerato ist fertig. Wenn Sie besonders geduldig sind, können Sie den Espresso dem heißen Zucker hinzufügen, um den Zucker aufzulösen, und dann den Kaffee ruhen lassen, bis er sich auf Zimmertemperatur abgekühlt hat, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Sie können sogar (obwohl dies für einige Kaffee-Puristen ein Gräuel sein könnte) Instant-Nescafé-Pulverkaffee verwenden, und ehrlich gesagt habe ich das schon oft gemacht und es funktioniert ganz gut - in Griechenland ist diese Instant-Version sehr beliebt und als " Frappé " bekannt . "
Dieses einfache, aber elegante Getränk bietet viele Variationen. Sie können Milch oder Sahne oder aromatisierte Sirupe (wie Vanille, Schokolade, Haselnuss oder Mandel) hinzufügen. Für ein erfrischendes Getränk nach dem Essen können Sie eine Aufnahme von Amaretto , Nocino- Walnusslikör , Irish Cream, Kahlúa (oder einem anderen Likör mit Kaffeegeschmack), Sambuca, Rum usw. hinzufügen.
Ich hatte eine wunderbare Version mit Mandelmilch während der Reise durch Apulien, und in der Tat können Sie jede milchfreie Milch verwenden, die Sie wählen und das kräftige Schütteln hilft, die unangenehme körnige Textur zu vermeiden, die diese Optionen haben, wenn sie mit heißem Kaffee gemischt werden. Schließlich können Sie Vanillegelato (oder jedes andere Aroma, das gut mit Kaffee passt) anstelle von Eis und Zucker verwenden - noch einfacher und das ergibt eine reichhaltigere, cremigere Version, die als Nachtisch serviert werden könnte. Für anspruchsvollere Präsentationen können Sie die Innenseite des Glases mit Schokoladensirup "bestreichen" oder vor dem Servieren ein wenig Kakaopulver auf den Schaum geben.