Curry-Shrimps-Rezept

Currypaste verleiht Shrimps, Karotten, Erbsen und roter Paprika in diesem einfachen Curry-Garnelen-Rezept, das weniger als 15 Minuten dauert, Geschmack. Passt perfekt zu Reis oder Nudeln.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Pfund frische mittlere Garnelen
• 1 große Karotte
• 1 rote Paprika
• 6 Unzen Zuckerschoten
• 3 1/2 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren, geteilt oder nach Bedarf
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer (ca. 2 dünne Scheiben)
• 1 Esslöffel Currypaste
• 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1/4 Teelöffel Kristallzucker, oder nach Geschmack

Wie man es macht

1. Weichen Sie die Garnelen 5 Minuten in warmem Salzwasser ein. In kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Shell, devein und hacken.
2. Die Karotte in 1/2-Zoll-Scheiben auf der Diagonale schälen und in Scheiben schneiden. Die rote Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf mit kochendem Wasser kurz die Erbsen und Karotten blanchieren, bis die Erbsen hellgrün werden, und das Gemüse ist knusprig, aber immer noch zart. Entfernen, kurz in eiskaltes Wasser tauchen und gründlich abtropfen lassen.

1. Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum erhitzten Wok hinzu. Fügen Sie den Ingwer hinzu und braten Sie kurz, bis aromatisch (ungefähr 30 Sekunden). Fügen Sie die Garnele hinzu. Rühren-braten, bis sie rosa werden. Entfernen Sie die Garnelen aus der Pfanne.
2. Erhitze 1 1/2 Esslöffel Öl zum Wok. Wenn das Öl heiß ist, die Currypaste hinzufügen. Kurz aufheizen, bis es aromatisch ist (30 Sekunden bis 1 Minute). Fügen Sie die Karotten hinzu. Rühren Sie für 1 Minute, dann fügen Sie die rote Paprika hinzu. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Kurz kurz anbraten, dann die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie alles zusammen und kochen für 1 Minute, dann fügen Sie den Reiswein oder Sherry und den Zucker hinzu. Etwas länger kochen und heiß servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	141
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	170 mg
Natrium	476 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	22 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)