Die Essensstände auf deutschen Messen haben viele gute Gerichte wie Pilze mit Knoblauchsoße oder Marktchampignons in Knoblauchsoße (wörtlich "Marktpilze in Knoblauchsauce"). Viele Menschen wollen sie zu Hause nachbilden, und sie sind einfach!
Der französische Einfluss auf die deutsche Küche ist im Namen dieses Gerichts zu sehen - Champignons ist das französische Wort für "Pilze". Wenn Sie jemals Deutschland besucht und auf diesen Messen gegessen haben, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.
Wildpilze gibt es in Deutschlands üppigen Wäldern. Wenn Sie sich dazu entschließen, selbst ein wenig zu forschen, halten Sie diese Tipps und Warnungen für Pilze im Auge .
Traditionell wird dieses Rezept mit Champignons zubereitet, aber Sie können mit Pfifferlinge oder einer Mischung aus verschiedenen Pilzen experimentieren. Morcheln wäre im Frühling perfekt.
Was du brauchen wirst
- Für die Pilze:
- 1 Pfund kleiner Knopf Pilze
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Öl
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 3 EL gehackte, frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Dash Worcestersauce
Wie man es macht
- Reinigen Sie 1 Pfund kleine Knopfpilze. Wenn sie groß sind, halbieren Sie sie oder viertel sie (wie auf dem Bild).
- 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und 1 Esslöffel Öl damit erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie, bis die Pilze gebräunt sind und geschrumpft sind.
- Die Soße zubereiten: Während die Pilze kochen, in einer kleineren Bratpfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen und 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel kochen, bis sie gerade braun wird. Fügen Sie 1 bis 2 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
- 1 Tasse Sahne einrühren und aufkochen lassen. Kochen bis etwas reduziert und dick. Stir in 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie, 1/2 Teelöffel Zitrone Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack und ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce nach Geschmack.
- Sauce mit sautierten Champignons servieren und bei Bedarf wieder erwärmen.