Dieser frittierte Sommerkürbis ist einfach zu fixieren und schmeckt hervorragend.
Der Kürbis wird geschnitten und dann wird er mit Ei und Mehl und frittiert bis zur goldbraunen Perfektion geschlagen.
Dies ist ein ausgezeichneter Snack oder Beilage. Servieren Sie es mit einer marinara-Soße oder einem Ranch-artigen Dressing zum Eintauchen.
Den frittierten Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen oder eine gewürzte Salz- oder Kreolwürzmischung verwenden .
Was du brauchen wirst
- 4 große Eier (geschlagen)
- 3/4 Tasse Milch
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 7 mittelgroße Sommerkürbis (dünn geschnitten, ca. 1/4-Zoll)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3 bis 4 Tassen Öl (oder Menge zum Braten benötigt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (oder ein gewürztes Salz oder kreolische Mischung)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 360 F. Oder verwenden Sie eine elektrische Fritteuse.
- Eier, Milch und Salz in einer Schüssel vermischen und verrühren.
- Das Mehl in eine breite, flache Schüssel oder einen Teller geben.
- Dip Squash in den Eierteig und dann die Scheiben in Mehl ausbaggern, bis sie gut überzogen sind.
- Fry in Chargen in tiefes Fett, etwa 360 ° F, bis sie goldbraun sind.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Die gebratenen Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer oder einer kreolischen oder gewürzten Salzmischung würzen.
Tipps zum Frittieren
- Schneiden Sie die Speisen so gleichmäßig wie möglich, damit die Stücke gleichmäßig kochen. Wenn es zu dick ist, kann das Innere noch roh sein, wenn die Außenseite fertig ist.
- Wenn Öl den Rauchpunkt erreicht und Sie weiter heizen, kann es sich entzünden. Wenn dies geschieht, schalten Sie die Heizung aus oder ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und legen Sie sofort einen Metalldeckel über den Topf, um die Flammen zu ersticken. Bewahren Sie immer nur einen Metalldeckel in der Nähe auf und verwenden Sie niemals Wasser auf einem Fettfeuer !
- Verwenden Sie Metallgeräte; Kunststoff wird schmelzen.
- Verwenden Sie einen kleinen Drahtkorb oder einen geschlitzten Metalllöffel, um Speisen in die Fritteuse zu legen und sie herauszuheben.
- Halten Sie die Chargen klein genug, damit sich die Lebensmittel nicht berühren. Kleine Chargen sorgen zudem dafür, dass die Öltemperatur schneller wieder auf Temperatur kommt. Warten Sie nach dem Entfernen einer Charge von Lebensmitteln, bis das Öl wieder auf Temperatur ist, bevor Sie weitere Lebensmittel hinzufügen.
- Lassen Sie das frittierte Essen sofort nach dem Entfernen aus dem heißen Öl auf Papiertüchern oder auf einem Gestell ab.
- Um Speisen warm zu halten, während die nachfolgenden Chargen gekocht werden, ein Backblech mit Papiertüchern auskleiden und den Ofen auf 200 F vorheizen. Das frittierte Essen auf das ausgekleidete Backblech im Ofen geben.
- Halten Sie Öl zum Frittieren von Fisch getrennt von Öl für andere Lebensmittel verwendet.
- Gekühltes Altspeiseöl filtern und in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank lagern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Natrium | 646 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |