Der serbische Heiligabend oder badnje vece wäre nicht dasselbe ohne ein alkoholisches Getränk, bekannt als vruca rakija (wo Vruca "heiß" bedeutet und " rakija " bedeutet "Brandy"), oft einfach als rakija (rrah-kee-yah) oder rakia bezeichnet .
Rakija ist normalerweise so klar wie Wasser und wird bei Raumtemperatur oder kalt getrunken, aber wenn er mit karamellisiertem Zucker und Wasser zu einem potenten Heißgetränk ( vruca rakija ) für Heiligabend geköchelt wird , entwickelt sich eine Bernsteinfarbe.
Jede Familien- und Kirchengruppe hat ihr streng gehütetes Rezept. Nach der traditionellen Heiligabend-Vesper und dem Weihnachtslied oder dem Badnjak verbrennen die Gläubigen ein großes fleischloses Mahl mit einem Schluck Vruca Rakija. Hier ist ein größeres Foto von Mitgliedern der St. Sava Kirche (Merrillville, Ind.), Die eine Charge Vruca Rakija kochen.
Weitere Informationen zu Rakija finden Sie in den nachstehenden Informationen zu den Anweisungen zu diesem Rezept.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 1/2 Tassen Slivovitz (Pflaumenschnaps)
- 3 Tassen Wasser
Wie man es macht
- In einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden geben Sie 1/2 Tasse Zucker hinein. Lassen Sie den Zucker unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis er vollständig flüssig ist und eine schöne braune Farbe hat.
- Wenn braun und karamellisiert, aber nicht verbrannt, sofort von der Hitze entfernen und SORGFÄLTIG 1 1/2 Tassen Sliwowitz und 3 Tassen Wasser hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren wieder erhitzen, bis es zum Kochen kommt und der Zucker vollständig geschmolzen ist.
- Achten Sie darauf, dass dies nicht überkocht. Es erfordert ständige Beobachtung. Heiß servieren.
Mehr über Rakija
Rakija ist ein kraftvoller Brandy, der aus der Destillation von fast jeder fermentierten Frucht mit einem spezifischen Rakija-Namen hergestellt wird. Slivovica (Pflaume Rakija) ist die beliebteste und stärkste und wird verwendet, um vruca rakija zu machen. Aber Sie können Aprikose, Pfirsich, Traube, Feige, Quitte und sogar Wacholder finden. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, der subtil oder in deinem Gesicht sein kann.
Rakija ist für Südslawen wie Wodka für Polen oder Russen. Es ist besonders beliebt in Serbien, Bulgarien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina, Mazedonien und Montenegro, und es schleicht sich in die Herzen der nicht-slawischen Nationen wie Rumänien, Albanien und andere .
Dieses kraftvolle Getränk ist kristallklar, aber in Kombination mit karamellisiertem Zucker und Wasser für Heiligabend nimmt es eine goldene Bernsteinfarbe an. Es wärmt definitiv eine Person von den Zehen auf.
Hausgemachte Hooch
Die beste Rakija ist hausgemacht. Serben sind sehr stolz darauf, ihre eigenen zu machen, und wir können bestätigen, dass sie der in Flaschen abgefüllten Rakija, die oft Konservierungsstoffe enthält, weit überlegen sind. Wenn Sie das echte Ding probieren wollen, greifen Sie auf eine Partie hausgemachten Hopf.
Der Alkoholgehalt beträgt typischerweise 50% bis 80%, aber viele mögen es, so hoch wie 90% zu produzieren
Serbische Katerkur
Nach einer Nacht, in der ich Rakija oder andere starke Getränke trinke, schwören meine serbischen Freunde auf eine starke Tasse türkischen Kaffee . Aber Burek und ein kaltes Glas Kefir sind auch beliebte Heilmittel. Hier geht es um osteuropäische Katerkur .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 50 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |