Ob es Schinken, Truthahn oder Prime Rib-Pairing Weine zu Weihnachten ist ein Kinderspiel
Weihnachtsessen ist die beste Zeit, um neue Weine mit Lieblingsrezepten aus alten Zeiten zu probieren. Wird es Schinken, Truthahn, Gans oder Prime Rib sein? Wenn Sie nach neuen Weinoptionen suchen, um Ihr Urlaubsmahl zu ergänzen, dann suchen Sie nicht weiter, werfen Sie einen Blick auf unsere einzigartige Auswahl an vielseitigen Weißweinen und verschiedenen Rotweinen, die Ihre Weihnachtskollektion sicherlich bereichern werden, wegen ihrer Präsenz und Anpassungsfähigkeit.
Weine zum Servieren mit Schinken
Gebackene, geräucherte oder geräucherte Schinken verlangen nach Weinen mit einem Schuss Süßigkeit. Ein deutscher Riesling mit einem Hauch von Restzucker, der leichter und etwas weniger alkoholisch ist, wird auf den Schinken-Paarungswagen mit reichlich nahrungsfreundlicher Säure und einem volkstümlichen Gaumen-Appeal steigen. Elsässer Rieslinge neigen dazu, mehr Körper, deutlich weniger Zucker und ein reichhaltigeres Gaumenprofil als ihre deutschen Wein-Cousins zu bringen und sind in der Lage, eine breite Palette von Schweinefleisch-Themen-Optionen mit einem Wein Fokus auf Gewicht und Pairing-Präsenz zu behandeln. Rotweine, die Schinken-Ereignisse aufnehmen können, neigen dazu, im Körper und im gesamten Stil leichter zu sein. Beaujolais, Pinot Noir (besonders aus dem Burgundischen oder kalifornischen Russian River Valley) und Spaniens Tempranillo-Traube weisen oft subtile Tannine mit einem leichteren Paarungsprofil auf.
- Rotweine für Schinken: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Weißweine für Schinken: Riesling und Gewürztraminer
Weine zum Servieren mit der Türkei
Die Türkei selbst stellt einen ziemlich geradlinigen Partner dar, aber wer isst wirklich Truthahnsolo? Kräuterfüllung, geröstetes Gemüse, reichhaltige Saucen und eine Auswahl an herzhaften Beilagen schaffen es, sich neben den Vogel zu stellen. Es sind diese Seiten und Soßen, die bei der Ausarbeitung der besten Weinpaarungen berücksichtigt werden müssen.
Sauvignon Blanc ist eine der besten Weißwein-Picks für Puten- und Pfefferseiten, da er dazu neigt, seine eigenen Kräutertöne auf den Tisch zu bringen.
- Rotweine für die Türkei: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Weißweine für die Türkei: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewürztraminer
Weine zum Servieren mit Ente
Wenn es darum geht, Weine mit Ente zu paaren, müssen Überlegungen für das einzigartige, fettige Profil und die angeborene Lebhaftigkeit des Fleisches angestellt werden. Die Weine Frankreichs haben eine lange und traditionsreiche Partnerschaft mit einer Vielzahl von Entenzubereitungen. Da lokale Lebensmittel gepaart mit lokalen Weinen ein trendiges Comeback erleben, gibt es eine grundlegende Synergie zwischen "historischen" regionalen Paarungen und den Rotweinen von Burgund, Bordeaux, sowie den Rotweinen des Rhonetals, die mit den Elementen geröstet, geräuchert oder geröstet in Berührung kommen Geschmorte Ente. Wenn die Ente mit einer Soße auf Fruchtbasis serviert wird, werden die Gänge des Weinkochens auf die Weißweinwege verschoben. Gewürztraminer, Riesling und Sauternes prägen die Fruchtpärchen.
- Reds, um mit Ente zu koppeln : Zinfandel , roter Burgunder, Tempranillo
- Weiße mit Ente versuchen: Gewürztraminer , Sauternes
Weine zum Servieren mit Prime Rib
Prime Rib macht ein ernstes Spiel für eine Vielzahl von Rotweinen.
Ein großer, kühner Cabernet Sauvignon aus Kalifornien, ein verspielter Lodi Zinfandel, ein rustikaler Tempranillo aus Spanien, ein edles Rot aus Bordeaux, ein Barbaresco oder Barolo aus Italien - all diese Rebsorten können sich mischen und mit einem Stück Prime Rib vermischen feine Nuancen in der Paarung abhängig von den regionalen Wurzeln. Weißweine werden es schwer haben mitzuhalten, aber wenn Sie hart gedrängt sind und sich zu den weißen Trauben wagen müssen, versuchen Sie einen Vollgas Weißburgunder (Chardonnay), um mit den reichhaltigen Texturen und größeren Verhältnissen von Protein und Fett Schritt zu halten.
- Rotweine mit Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux-Mischungen, Rhonetal-Mischungen, Barolo, Barbaresco
- Whites for Prime Rib: Gewöhnlich haben Weißweine Schwierigkeiten, den kräftigen Aromen von rotem Fleisch gerecht zu werden. Obwohl es möglich ist, Weißweine mit rotem Fleisch zu genießen, kann es schwierig sein, eine perfekte Kombination zu finden.
Saisonale Gewürze und ethnische Gerichte
Weihnachts-kulinarische Kreationen aus aller Welt sorgen für eine zusätzliche Schicht festlichen Feinschmeckerspaß. Ob exotische asiatische Gewürze, Riesling, Gewürztraminer und sogar ein aromatischer Viognier oder schwere europäische Desserts mit warmen Gewürznuancen, die eine Kombination mit dem Gewicht und dem Geschmack eines Weins wie Portwein oder Madeira bevorzugen - es gibt Dutzende davon einzigartige Paarbildungspotentiale. Denken Sie daran, dass Geschmack nicht die einzige Überlegung ist, die gemacht werden muss, aber Texturen, Gewürzintensität, Serviersoßen, Gewicht und reiche Zutatenelemente werden alle dazu dienen, ein Paarungspotential für Essen und Wein zu beeinflussen.
Und nicht zuletzt gibt es eine Auswahl, mit welchen Weinen man Schokolade servieren kann und eine Auswahl an Dessertweinen , die selbst mehr als zum Dessert geeignet sind!