Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in der spanischen Kocharena, da viele Gerichte spanischen Reis und Bohnen enthalten. Viele Rezepte für spanisches Essen verlangen nach Bohnen, die ideal für das ganze Jahr sind.
Bohnen, die als Hülsenfrüchte bekannt sind, sind sehr gesund. Sie sind fettarm und voller Nährstoffe wie Calcium und Kalium, ganz zu schweigen von Ballaststoffen. Sie enthalten auch Protein.
Dieses spanische Bohnen-Reis-Gericht ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das kein Fleisch enthält. Es ist ideal für jede Mahlzeit des Tages und besonders nützlich, wenn Sie versuchen, Fleisch in Ihrer Diät zu begrenzen oder eine fleischlose Mahlzeit zu genießen. Mit Reis gegessen, macht es eine ganze Mahlzeit in einer einzigen Schüssel. Es gibt eine Vielzahl anderer spanischer Bohnen- und Reisgerichte. Versuchen Sie ein paar verschiedene - beginnend mit diesem Rezept - um herauszufinden, welche Arten von Bohnen und Reisgerichte Sie am besten mögen.
Was du brauchen wirst
- 1 lb. (1/2 kg) trockene Bohnen (pinto, schwarz, rot oder pink)
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 bis 3 Esslöffel. Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 EL. ungebleichtes Weißmehl
- 1 EL. süßer spanischer Paprika
- Salz nach Geschmack
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
Wie man es macht
- Gib die Bohnen in einen großen Topf mit Wasser und bedecke sie mit Wasser. Lassen Sie Bohnen über Nacht einweichen.
- Wasser aus den Bohnen ablassen und frisches Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie sicher, dass sich auf den Bohnen etwa 1 cm Wasser befinden, so dass sie vollständig bedeckt sind. Bring das Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu . Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Zwiebel und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen in Viertel schneiden. 2 bis 3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Pfeffer und den Knoblauch hinzu und braun für ungefähr 5 Minuten.
- Sobald die Zwiebel gebräunt ist, das Mehl hinzufügen und vermischen. 2 bis 3 Esslöffel Brühe aus dem Bohnenkännchen in die Pfanne geben und die Zutaten mischen. Zu dieser "Sauce" einen Esslöffel Paprika hinzufügen und gründlich vermischen. In den Topf mit Bohnen geben und umrühren.
- Während die Bohnen köcheln, bereiten Sie den weißen Reis zu.
- Weiter kochen, bis die Bohnen weich, aber nicht matschig sind. Salz nach Geschmack hinzufügen. Überprüfen Sie den Topf regelmäßig. Möglicherweise müssen Sie den Bohnen Wasser hinzufügen. Einige bevorzugen Bohnen mit Brühe eher wie Suppe, während andere dickere Bohnengerichte bevorzugen. Sie können das Wasser so einstellen, wie Sie es für richtig halten, abhängig von der gewünschten Brühe.
- Serve Bohnenmischung in Schalen auf weißem Reis.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 686 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 304 mg |
| Kohlenhydrate | 125 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Eiweiß | 26 g |