Spanische Eier im Fegefeuer-Rezept

Eier im Fegefeuer ist ein Rezept, das ursprünglich aus Italien kommt. Aufgrund seiner Beliebtheit in vielen spanischen und lateinamerikanischen Häusern haben wir uns entschlossen, unsere eigene Version mit spanischem Flair zu teilen.

Die Eier werden in einzelnen Keramikschalen auf einem Bett aus Tomatensauce mit gewürfelter spanischer Chorizo-Wurst gebacken und mit geriebenem Käse belegt. Dieses einfache Rezept ist perfekt für eine Hauptmahlzeit. Wenn Sie ein ausreichend großes Tongericht haben, können Sie es sogar für den Familienstil servieren. Sie können auch einzelne Portionen für eine herzhafte heiße Tapa machen.

Egal ob Sie dieses Gericht zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen genießen, dieses vielseitige Rezept ist in vielen spanischen Haushalten ein Last-Minute-Menü. Beendet in weniger als 30 Minuten, ist es eine perfekte Mitte der Woche Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 4 EL extra vergine
• Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Unzen spanische Chorizo-Wurst
• 1 geröstete rote Paprika
• 1 TL rote Pfefferflocken
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 28 oz Dosen zerkleinerte Tomaten (oder frisch gewürfelte Tomaten)
• 8
• Eier
• 1/2 Tasse geriebener Käse (wie Manchego oder Parmesan)

Wie man es macht

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chorizo-Wurst dünn schneiden. Die geröstete rote Paprika in vier Stücke schneiden.
2. Gießen Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und legen Sie es auf mittlerer Hitze. Wenn sie heiß sind, Zwiebel, Knoblauch und Chorizo ​​in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und weich sind. Die Paprikaflocken, Thymian und Oregano einrühren. Die zerdrückten Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

1. Erhitze den Ofen auf 375 Grad.
2. Teilen Sie die Tomatensauce in die vier einzelnen Keramikschalen (oder eine große Auflaufform). Drücken Sie einen Löffel in der Mitte, um ein Loch für die Eier zu schaffen. 2 Eier in jedes Gericht geben und mit Käse bestreuen. Backen, bis die Weißen gesetzt sind, aber die Eigelbe sind noch flüssig. Mit Brot oder hausgemachten Pommes servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	568
Gesamtfett	39 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	20 g
Cholesterin	451 mg
Natrium	726 mg
Kohlenhydrate	27 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)