Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die normalerweise zu rotem Fleisch verwendet wird, aber sie ist auch hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Das traditionelle Rezept enthält immer Petersilie, Knoblauch und Oregano, aber ich werde es von Zeit zu Zeit mischen, je nachdem, welche Kräuter ich habe - Minze und Borretsch (die wie Gurken schmecken) sind ausgezeichnete Ersatz für Meeresfrüchte.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 4 bis 6 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Petersilie (oder Borretsch oder Brunnenkresse Blätter)
- 1/2 Tasse Oregano Blätter (oder 2 Esslöffel getrocknet)
- 2 Teelöffel Paprikaflocken (oder 1 Teelöffel Cayennepfeffer)
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/2 Tasse Olivenöl
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Wasser und lösen Sie das Salz darin auf. Von der Hitze nehmen. Wenn das Wasser kühl genug ist, um den Finger hinein zu stecken, fahren Sie mit den Chimichurri fort.
- Setzen Sie alles außer dem Olivenöl in eine Küchenmaschine ein und pulsieren Sie, um zu kombinieren. Sie können es pürieren oder es klobig lassen. Deine Entscheidung.
- Während der Motor läuft, Öl in das Öl geben und 30 Sekunden bis eine Minute lang summen. Vor dem Servieren einige Stunden marinieren lassen.
Chimichurri sollte eine oder zwei Wochen im Kühlschrank bleiben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 42 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |