Dieses einfache Flan-Rezept ist eine Variation des klassischen spanischen Vanillepuddings namens "Flan" auf Spanisch. Espressokaffee verleiht dieser Torte einen wunderbar reichen Geschmack , der sie zu einem perfekten Dessert macht, um ihn mit einem Glas After-Dinner-Likör zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse fettarme Milch
- 1/2 Tasse
- Espresso Kaffee
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 1/4 Tasse Zucker
- 20 ganze Kaffeebohnen
Wie man es macht
Diese Flan Rezepte machen 6 Portionen - ergibt 6 einzelne Portionen in Ramekins.
Wischen Sie die Ramekins ab, um sicherzustellen, dass kein Staub darin ist. In eine große Glasauflaufform (9 Zoll x 13 Zoll) geben.
Erhitze 4-5 Tassen Wasser in einem Topf für das Wasserbad.
Stellen Sie eine schwere Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu. Mit der Rückseite eines Holzlöffels den Zucker ständig in Bewegung halten, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, und von einer reichen, mittelbraunen Farbe (karamellisiert).
Löffeln Sie vorsichtig karamellisierten Zucker in jedes der 6 Förmchen oder großen Teller.
Ofen auf 325 ° F (162 ° C) vorheizen.
Verbrühen Sie Milch und Sahne in einem Kochtopf. (Achten Sie auf die Pfanne, damit sie nicht überkocht.) Sofort entfernen und den Kaffee einrühren.
Währenddessen in einer Rührschüssel 3 Eier schlagen. In 1/4 Tasse Zucker einrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach eine heiße Crememischung zu der Eigelbmischung geben . Umrühren, bis der Zucker gelöst ist. Vanilleextrakt einrühren . Schöpfkelle Mischung in Ramekins.
Entfernen Sie vorsichtig 1-2 Förmchen, um etwas Platz zum Gießen zu geben. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis sich etwa 1/2-Zoll Wasser in der 9 "x 13" Auflaufform für kochendes Wasserbad befindet. Ersetzen Sie Ramekins. (Wenn Sie eine große offene Auflaufform verwenden, achten Sie darauf, dass die Schüssel hoch genug ist, um das notwendige Wasser aufzunehmen.)
Wenn der Wasserstand nicht bis zu 3/4 der Seiten der Ramekins reicht, gießen Sie vorsichtig mehr Wasser hinein. Lassen Sie 50-60 Minuten im Wasserbad unbedeckt, oder bis ein Messer sauber herauskommt, wenn es halb zwischen die Mitte eingeführt wird und der Rand der Schale.
Hinweis: Um sicherzustellen, dass der Pudding nicht überkocht, überprüfen Sie die Funktion nach 45 Minuten, danach alle 3-5 Minuten.
Entferne vorsichtig jeden Ramekin aus dem Wasserbad. Auf ein Kühlregal stellen, bis es lauwarm ist, dann im Kühlschrank gut abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise mindestens 1 Stunde.
Wenn Sie fertig sind, entformen, indem Sie ein Messer um die Innenkante der Auflaufform laufen lassen. Legen Sie einen kleinen Dessertteller auf die Oberseite des Ramekin. Mit einer Hand unter dem Ramekin und der anderen oben auf dem Platz, umdrehen.
Tippe auf den Ramekin und der Kuchen sollte auf den Teller fallen. Wenn dies nicht der Fall ist, pressen Sie den Kuchen mit einem kleinen Messer vorsichtig aus dem Topf. Es sollte aus dem Ramekin auf den Teller rutschen.
Mit den ganzen Kaffeebohnen garnieren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 188 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 107 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |