Marinieren Sie diese Hühner aus Cornwall über Nacht, legen Sie sie dann auf den Grill und Sie werden die besten Wildhühner haben, die Sie jemals probiert haben. Sie können sie sogar auf einem Grill über dem Grill platzieren.
Was du brauchen wirst
- 2 kornische Wildhühner (jeweils 1 bis 1 1/2 Pfund (450 bis 700 g))
- Für die Marinade:
- 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
- 1/2 Tasse (120 ml) Zitronensaft
- 1 Esslöffel (15 ml) grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel (10 ml) Salz
- 2 Teelöffel (10 ml) Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Knoblauchpulver
- 4 Zweige
- frischer Rosmarin (in Wasser eingeweicht 30 Minuten)
Wie man es macht
1. Split Cornish Wildhühner in Längsrichtung. Hennenhälften spülen; Mit Papiertuch trocken tupfen.
2. Für die Marinade in einer mittelgroßen Plastik- oder Glasschüssel alle restlichen Zutaten, außer Rosmarin, miteinander vermischen. Die Marinade halbieren und die Hälfte der Mischung während des Kochvorgangs auf Hennen legen.
4. Legen Sie die Hühner in eine große Plastiktüte. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Hühner. Überschüssige Luft aus Beutel und Dichtung ablassen. In den Kühlschrank stellen und 3 bis 8 Stunden marinieren lassen.
5. Grill vorheizen. Kurz vor dem Grillen Rosmarinzweige zu den Kohlen geben oder in eine Räucherbox geben.
6. Die Hennen von der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben auf den Grillrost legen. Marinade entsorgen. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ihn für 45 Minuten oder bis der Hennen-Test beendet ist (eine Innentemperatur von 165 Grad F), mit der reservierten Hälfte der Marinade für die ersten 30 bis 35 Minuten Kochzeit.
7. Sobald die Hühner durchgekocht sind, vom Herd nehmen und mit den Lieblingsseiten servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1262 |
| Gesamtfett | 63 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 35 g |
| Cholesterin | 721 mg |
| Natrium | 2,758 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 160 g |