Dieses gegrillte Heilbuttgericht wird von einer süßen, aber scharfen Soße begleitet. Sehr gut gewürzt!
Was du brauchen wirst
- 5-Unzen (170 g) Heilbuttfilets (ohne Haut)
- 2 Esslöffel (30 ml) Butter, geschmolzen
- 1 1/2 Teelöffel (7,25 ml) frische Thymianblätter
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Garnitur: Korianderzweige
- Für Soße :
- 1/2 Tasse (120 ml)
- Licht Rum
- 1/2 Tasse (120 ml) Limettensaft
- 1/3 Tasse (80 ml) Ananaskonserven
- 1 kleiner Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
Wie man es macht
1. Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
2. Alle Zutaten der Soße in einen mittelgroßen Topf geben.
3. Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche weitere 3-4 Minuten.
4. Entfernen von der Hitze. Sauce 1-2 Minuten vor dem Servieren mit Fisch erhitzen.
5. Den Fisch mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Auf den Grillrost legen und je nach Dicke der Filets 3-4 Minuten pro Seite garen.
7. Während des Kochvorgangs mit der restlichen Butter bestreuen. Sobald der Fisch eine Innentemperatur von 145 ° F erreicht, ist es getan.
8. Vom Herd nehmen, mit gewärmter Rumsoße übergießen und mit Koriander garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 114 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 39 g |