Neujahrsnahrungstraditionen in Italien

Italiener feiern Silvester, bekannt als die Vigilia, Capodanno oder Festa di San Silvestro , mit einem cenone (großes Fest), oft mit Speisen symbolisch für Wünsche für das kommende Jahr, und natürlich gespült mit viel Prosecco oder Spumante (" Schaumwein").

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  Lenticchie (Linsen)

  Der Stern vieler Neujahrsessen in ganz Italien ist Linsen ; Mit ihrer münzähnlichen Form sollten sie traditionsgemäß im neuen Jahr Wohlstand bringen. Sie werden häufig entweder mit Cotechino oder Zampone serviert.

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  Cotechino

  Schweinefleisch gilt als ein glückliches Neujahrsessen, weil es so fettig und reich ist - wieder symbolisch für den Wohlstand in den kommenden Tagen - und die klassische Beilage zu Neujahrslinsen in vielen Teilen Italiens ist Cotechino. Ursprünglich aus Modena, einer Stadt in der Region Emilia-Romagna, ist Cotechino eine große Wurst aus Schweineschwarte, Fleisch, Fett und Gewürzen. Es wird normalerweise teilweise gekocht oder roh verkauft und dann bei schwacher Hitze gekocht und vor dem Servieren in Runden geschnitten.

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  Zampone

  Eine gängige Alternative zu Cotechino ist ein Zampone , ein ausgehöhlter Schweinetröster, der wie Cotechino mit einer Wurst aus Schweineschwarte, Resten und Fett gefüllt ist . Es wird auch gekocht und in Runden geschnitten, bevor es mit Linsen für ein glückliches Silvesterdinner serviert wird.

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  Risotto in Bianco (weißer Risotto)

  Im Piemont und im Friaul sind Reiskörner Münzen, und während des Kochens wächst Reis im Topf so, wie Sie sich im neuen Jahr Ihren Reichtum vermehren möchten. Ein traditionelles Neujahrsabendessen beinhaltet ein Risotto in Bianco (weißes Risotto) ).

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  Tortellini oder Cappelletti in Brühe

  In der Region Emilia-Romagna werden Tortellini oder Cappelletti , kleine gefüllte Teigknödel, oft zu Neujahr in einer kräftigen Fleischbrühe gegessen. Capodanno , einer der vielen italienischen Namen für das neue Jahr, bedeutet wörtlich "Kopf des Jahres" und Cappelletti bedeutet "kleine Hüte", vielleicht ist es deshalb ein angemessener Weg, um das alte Jahr zu "kaputt zu machen" und das Neue zu beginnen ein. Meine Verwandten in der Region Latium genossen am Neujahrstag manchmal eine asiatische Version dieses Gerichts: Wan-Tan-Suppe.

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  Sfincione (Sizilianische Pizza)

  In Sizilien ist ein Neujahrsfest, das " non può mancare " (unbedingt anwesend sein muss!) Sfincione , eine Pizza mit dicker Kruste, die aus Zwiebeln, Semmelbröseln und Caciocavallo- Käse besteht, der Vorfahre dessen, was als "Sizilianisch" bekannt ist "Stil Pizza" in den Vereinigten Staaten.

  Dies ist ein großartiges Fingerfood für Silvesterpartys!

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  Veneziana oder Pandoro

  Veneziana ist ein süßer, buttriger Hefeteig, der klassischen italienischen Hefekuchen (Veronese pandoro oder Mailänder Panettone ) abzüglich der kandierten Früchte ähnelt und mit knusprigem Perlzucker und Mandelblättchen garniert wird und traditionell in Venedig am Silvesterabend genossen wird. Lange, dünne Scheiben von sternförmigem Pandoro werden auch oft auf Silvesterpartys serviert, mit Puderzucker bestäubt und vielleicht in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht.