Diese schnelle und einfache Blätterteigpastete ist eine wunderbare Art, übrig gebliebenes Gemüse zu verbrauchen. Wir verfeinern es gerne mit etwas Speck und hartem holländischen Ziegenkäse ( Hollandse geitenkaas ), aber man könnte auch eine vegetarische Version mit ein paar Walnüssen machen. Wenn Sie diese Törtchen für eine Gruppe mit Vegetariern zubereiten, verwenden Sie eine andere Bratpfanne für den Speck und halten Sie den Speck getrennt von den anderen Zutaten, bis Sie bereit sind, die Pasteten zu füllen.
Um dieses Rezept bei der Arbeit zu machen, benötigen Sie ein Backblech; Pergament- (oder fettdichtes) Papier; eine Bratpfanne oder Pfanne; Papier Küchentücher und eine Gebäckbürste.
Was du brauchen wirst
- 2 oz.50 g Speck (in Streifen geschnitten)
- 2 EL. Olivenöl
- 2 mittelgroße Porrees (in dünne Scheiben geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Teelöffel frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 1/2 lb / 200 g Pilze in Scheiben geschnitten
- 1 Ei
- 8 Quadrat (4 x 4-Zoll / 10 x 10 cm) gefrorener Blätterteig
- 1 gekochte Rüben (oder andere gekochte Reste wie Karotten, fein gehackt)
- 1 Tasse (100 g) harter holländischer Ziegenkäse, gerieben
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und die Quadrate auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Platzieren Sie die Quadrate mindestens 2 cm voneinander entfernt.
- In einer Pfanne oder Pfanne den Speck in 1 EL Olivenöl kross rösten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenpapier legen.
- Den Lauch und eine Prise Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich und glitzernd ist. Gegen Ende des Kochens den Knoblauch und den fein gehackten Rosmarin hinzufügen. Die gekochte Lauchmischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nun den anderen Esslöffel Olivenöl mit einer Prise Salz und einem guten Pfefferschmalz hinzufügen und die Pilze bei mittlerer Hitze weich unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Pilze viel Flüssigkeit produziert haben, in einem Sieb abseihen.
- Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und verwenden Sie eine Backform, um das Gebäck mit dem geschlagenen Ei zu bürsten. Mit einer Gabel in die Mitte des Blätterteiges stechen und darauf achten, dass ein 1 1/2 Zoll (2 cm) großes Band um die Teigkante gelegt wird. Dies stellt sicher, dass das Gebäck nicht in der Mitte aufgehen wird, während das nicht gestoßene Äußere aufsteigen wird, um eine Kruste zu bilden.
- Mischen Sie den Speck, den Lauch und die Pilze zusammen. Lege etwas von dieser Mischung auf die Mitte jedes Gebäckplatzes. Mit den gewürfelten Rüben und dem geriebenen Ziegenkäse belegen.
- Backen Sie die Törtchen im Ofen für 15-20 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Gebäckkanten goldbraun werden. Warm servieren.
Tipps:
- Wir verwenden immer Blätterteig mit guter Qualität im Laden, aber wenn Sie ein Purist sind, machen Sie Ihren eigenen Blätterteig von Grund auf selbst .
- Wir haben 8 Quadrate tiefgefrorenen Blätterteig direkt aus der Box verwendet, aber wenn Sie frischen oder fertig gerollten Blätterteig verwenden, rollen Sie einfach aus und schneiden Sie in 4 x 4-Zoll / 10 x 10 cm Quadrate.
- Es gibt keine Notwendigkeit, nur eine Rüben für dieses Rezept zu kochen (wir verwenden in der Regel übrig gebliebenen Gemüse, aber wenn Sie keine haben, kann es beruhigend sein zu wissen, dass die meisten Supermärkte gekochte Rüben tragen. Sie können auch eine ganze rohe Rüben in die Mikrowelle einrühren: einfach die Haut durchstechen und die Rüben mit 2 EL Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bedecken Sie und kochen Sie in der Höhe für 9 bis 12 Minuten. Vor dem Schälen und Verwenden 5 Minuten ruhen lassen. Weitere Tipps finden Sie im Video Cooking Beets von About.com.
- Sie können diese Torten als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen mit einem frischen grünen Salat servieren. Um den Salat zuzubereiten, vermischen Sie den gemischten Salat mit einer fein geschnittenen roten Zwiebel, Walnüssen und einem Dressing aus Walnussöl und Zitronensaft, gemischt mit einer fein gehackten Knoblauchzehe.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1490 |
| Gesamtfett | 101 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 862 mg |
| Kohlenhydrate | 122 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 24 g |