Ein tolles Rezept für Lammkarree auf dem Grill. Die Brombeerkonserven fügen einen schönen Fruchtgeschmack hinzu, ohne zu übermächtig zu sein. Ein fantastisches ganzjähriges Vergnügen.
Was du brauchen wirst
- 1 Lammkarree
- 1/2 Tasse / 120 ml Dijon-Senf
- 1/3 Tasse / 80 ml
- Brombeergelee
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel / 30 ml weiche Butter
- 1 große Schalotte, gehackt
- 1 Esslöffel / 15 ml
- frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 Teelöffel / 10 ml Meersalz
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Überschüssiges Fett vom Lammrücken abschneiden. In eine Glasauflaufform oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Die restlichen Zutaten mischen und auf den Fleischteil des Gestells auftragen. Mit Plastikfolie oder Siegelbeutel abdecken und 8-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Grill für mittlere Hitze vorheizen. Lammrücken aus der Auflaufform nehmen (Marinade aufheben), Knochen mit Alufolie umwickeln und auf den Grill legen.
Lamm 30-40 Minuten kochen, oft wenden und während des Kochvorgangs mit der Marinade bestreichen. Sobald das Lamm die gewünschte Garzeit erreicht hat, vom Herd nehmen und vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 377 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 106 mg |
| Natrium | 2,082 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 25 g |