Dieses schnelle, einfache Kokosreis-Rezept ist insofern ungewöhnlich, als es Kokoswasser statt der typischen Kokosmilch verwendet. Das Ergebnis ist eine leichtere, leicht klebrige Textur und ein feiner, raffinierter Kokosgeschmack. Dieser Reis ist ein toller Kontrapunkt zu würzigen Speisen, Meeresfrüchten und südostasiatischer, karibischer oder südamerikanischer Küche. Es gibt auch einen Ernährungsvorteil, da Kokoswasser von Natur aus fettfrei ist und viel Kalium, Magnesium und Vitamin C enthält.
Dieses Rezept verlangt nach thailändischem Jasminreis, einer langkörnigen Reissorte, die in Thailand beheimatet ist. Der Name Jasmin bezieht sich nicht auf den Geschmack, der etwas buttrig ist und Sie an Popcorn erinnern kann, sondern bezieht sich stattdessen auf die Farbe, da der Reis weiß wie eine Jasminblüte ist. Dieses Rezept ist für zwei bis vier Personen (abhängig davon, wie Sie es servieren), aber es ist leicht zu verdoppeln.
Was du brauchen wirst
- 1 3/4 Tasse
- Kokosnusswasser
- 1 Tasse
- Thailändischer Jasminreis
Wie man es macht
- Kokoswasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Reis einrühren. Sobald es wieder zum Kochen gebracht wird, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln oder bis das Kokoswasser absorbiert ist und der Reis weich ist.
- Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie den Reis, abgedeckt, für ein paar Minuten vor dem Servieren ruhen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |