Diese Date-Umsatz-Cookies sind mit einem Datum gefüllt und Nussfüllung für Geschmack mit angenehmer Textur. Die Umsatz-Cookies machen einen wunderbaren Snack für das Wochenende oder machen sie für Feriengäste. Das macht einen ziemlich großen Stapel.
Freeze zusätzliche Umsätze in Containern getrennt mit Blättern aus gewachstem Papier. Genießen Sie diese köstlichen, mit Datum gefüllten Kekse, wann immer Sie Lust haben!
Nieselregen Sie die Umsätze mit der optionalen Vanilleglasur oder streuen Sie sie mit Zucker, bevor sie in den Ofen gehen.
Was du brauchen wirst
- Für den Teig:
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Verkürzung
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (* siehe Hinweis unten für selbstaufgehendes Mehl)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Für das Datum füllen:
- 2 Tassen Datteln (gehackt, ca. 1 Pfund)
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt oder Walnüsse)
- Für das Topping:
- 1/2 Tasse Milch (oder Menge, die für das Bürsten von Oberteilen oder Kondensmilch benötigt wird)
- 1/2 Tasse Zucker (oder Menge, die zum Bestreuen benötigt wird)
- Für die Vanille Glasur (Optional):
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Butter (weich)
- Dash Salz
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 bis 3 Esslöffel Milch
Wie man es macht
- In einer Schüssel mischen 1 Tasse Zucker, das Backfett, Eier und Vanille. Schlage bis zum Licht.
- Mehl, Salz und Backpulver unterrühren und einen weichen Teig formen. Die Teigmischung für mindestens 1 Stunde abdecken und kühl stellen.
- In einem Kochtopf die Zutaten für die Zubereitung der Datteln kombinieren. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick ist. Vollständig abkühlen.
- Ofen auf 400 F erhitzen.
- Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder ungesäuert lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine bemehlte Fläche geben. Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich oder etwa 1/16-Zoll dick.
- Schneiden Sie den gerollten Teig in 3-Zoll-Runden oder Quadrate. Löffel ca. 1 Teelöffel Datum auf einer Seite eines jeden Kreises füllen lassen genug von einer Kante zu versiegeln. Ränder mit etwas Wasser anfeuchten.
- Falte den Teig über die Füllung; Quetschkanten zum Versiegeln. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung.
- Legen Sie die Plätzchen ungefähr 1 Zoll auseinander auf die Backbleche.
- Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Verwenden Sie regelmäßig oder einen größeren Korn dekorativen Zucker.
- Backen Sie die Kekse, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
- Entferne sie sofort vom Backblech.
Optionale Glasur
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie den Zucker der Konditor mit 1 Esslöffel weiche Butter, eine Prise Salz, 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Milch. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch für eine nieselnde Konsistenz hinzu.
- Legen Sie die Glasur in eine kleine Plastiktüte und schneiden Sie ein sehr kleines Stück von einer Ecke ab.
- Drücken Sie die Glasur über die gekühlten Umsätze.
* Wenn Sie selbst aufsteigendes Mehl verwenden, lassen Sie Salz und Backpulver weg.
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