Dieses Mughlai Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte! Es wird traditionell gekocht und sogar in einem Wok-ähnlichen Gericht namens Kadhai serviert. Serve Kadhai Gosht mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Naans (Tandoor gebackenes indisches Fladenbrot).
Was du brauchen wirst
- 1 kg Lamm / Hammel in 2 "Stücke schneiden
- 1 Tasse Joghurt
- 2 EL Knoblauchpaste
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Garam Masala (siehe Link unten für Rezept, um Ihr eigenes zu machen)
- Salz nach Geschmack
- 3 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 4 grüne Chilischoten längs geschnitten
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 mittelgroße Tomaten fein gehackt
- Ingwer julliennes zum Garnieren
- Frisch gehackter Corainder zum Garnieren
Wie man es macht
- Lamm / Hammel mit Joghurt, Knoblauchpaste, Zitronensaft, Garam Masala und Salz abschmecken, abdecken und 3 Stunden marinieren lassen.
- Erhitze das Öl in einer Kadhai (oder einer anderen wokähnlichen Pfanne) auf einer mittleren Flamme. Fügen Sie die grünen Chilis hinzu und braten Sie, bis sie aufhören zu stottern.
- Fügen Sie das Lamm mit seiner Marinade hinzu und braten Sie unter Rühren häufig für 5-7 Minuten.
- Jetzt die Tomaten, Corainder und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und gut vermischen. Etwas Wasser über das Fleisch streuen, abdecken, die Flamme köcheln lassen und kochen, bis das Fleisch fertig ist. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie mehr Wasser hinzu, falls erforderlich, um ein Anhaften und Brennen zu verhindern. Idealerweise hat dieses Gericht eine minimale Menge an dicker Soße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 408 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 121 mg |
| Natrium | 244 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 34 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)