Eine ausgezeichnete Art, um zum Frühstück zu genießen, das übrig gebliebene Schweinefleisch vom Vorabend. Dieser Auflauf enthält mexikanische Aromen für eine köstliche Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 475 ml gezogenes Schweinefleisch
- 4 Eier
- 3/4 Tasse / 180 ml Vollmilch
- 1 kleine Dose Chilis (gewürfelt, mild oder mittel)
- 1 Tasse / 240 ml Monterey Jack (geschreddert)
- 1 Frühlingszwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen, vor Gebrauch etwas abkühlen lassen)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Chilipulver (mild)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 1 Tasse / 240 ml Salsa (klumpig)
- Garnierung: 1 Avocado (entkernt und in kleine Stücke gehackt)
- Garnierung: 1/2 Tasse / 120 ml saure Sahne (oder einfacher grüner Joghurt)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 F.
- In einer großen Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch vermischen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten in die Schüssel (kombinieren, aber nicht übermixen).
- In eine Auflaufform geben und mit dicker Salsa belegen.
- Den Auflauf 40-45 Minuten backen, bis er vollständig durchgebrannt ist und oben goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und mit Avocado-Stücken und Sauerrahm belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 466 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 212 mg |
| Natrium | 464 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 23 g |