Zitronen-Huhn mit Knoblauch und Wein

Hühnerbrusthälften sind eine ausgezeichnete Option, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen. Während knochenlose Hähnchenbrust langweilig sein kann, steckt alles in den Zutaten. Eine schmackhafte Zitronen-Knoblauch-Sauce schmeckt diese pflegeleichten Hühnchenbrust, und das Gericht braucht nur 30 Minuten zum Fixieren und Kochen.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Hühnerbrusthälften
• Koscheres Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Weißwein (trocken)
• 2 Streifen Zitronenschale (1-Zoll-Streifen)
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Optional: 1 bis 2 Esslöffel Kapern, gespült

Wie man es macht

1. Wenn die Hähnchenbrust groß ist, schneiden Sie sie horizontal in die Hälfte, um dünne Koteletts zu machen. Wenn sie klein sind, hämmere sie leicht zwischen Plastikfolie zu einer gleichmäßigen Dicke.
2. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mehl ausbaggern.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen. Sautieren Sie das Huhn bis es gebräunt ist, etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
4. Entfernen Sie das Huhn und fügen Sie den Knoblauch und die grünen Zwiebeln der Pfanne hinzu. Sauté nur bis leicht verwelkt und aromatisch, ca. 30 Sekunden.

1. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Wein und Zitronenschale in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu reduzieren und zu konzentrieren.
2. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis Huhn gekocht wird. Zitronensaft und Kapern einrühren und 1 Minute kochen lassen.
3. Servieren Sie das Huhn mit heiß gekochtem Reis oder Nudeln.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	947
Gesamtfett	52 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	21 g
Cholesterin	284 mg
Natrium	725 mg
Kohlenhydrate	20 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	91 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)