Kräuter und Gewürze Beginnend mit den Buchstaben "A" bis "H"
Diese Liste umfasst Kräuter und Gewürze, die mit den Buchstaben "A" bis "H" beginnen, die üblicherweise in der osteuropäischen Küche verwendet werden. Sie finden eine Liste von Kräutern und Gewürzen beginnend mit den Buchstaben "I" bis "Z" in zwei separaten Dokumenten, wie unten aufgeführt:
Osteuropäische Kräuter und Gewürze beginnend mit den Buchstaben I bis P
Osteuropäische Kräuter und Gewürze beginnend mit Buchstaben Q bis Z
Der Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen
Kräuter unterscheiden sich von Gewürzen dadurch, dass Kräuter die Blätter bestimmter Pflanzen sind. Gewürze sind die Knospen, Früchte, Blumen, Rinde, Samen und Wurzeln von Pflanzen und Bäumen.
Die Unterscheidung kann ein wenig verwirrend sein. Was wichtiger ist, ist zu wissen, wie man sie benutzt und mit welchen Zutaten sie gut zusammenpassen.
So speichern Sie Kräuter und Gewürze
Bewahren Sie Gewürze an einem kühlen Ort, dicht abgedeckt, vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit. Ganze Gewürze bleiben länger als Boden, aber beide verlieren nach etwa sechs Monaten ihren Geschmack. Lagern Sie sie niemals in einem Schrank über einer Wärmequelle, wie z. B. einem Herd, sie werden sich noch schneller verschlechtern.
Frische Kräuter sollten entweder im Wasser im Kühlschrank gelagert oder ohne Wasser in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss aufbewahrt werden.
Piment . Würzen. Piment kommt in ganzen Beeren und gemahlen. Es ist ein individuelles Gewürz, keine Kombination verschiedener Gewürze, wie der Name vermuten lässt.
Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Zimt, Nelken und Muskat. Es wird am häufigsten in Wurstwaren, geschmortem Fleisch und Geflügelgerichten, pochiertem Fisch, Pickles und Relishes, Kompott, Kuchen, Keksen, Gebäck und Brot verwendet. Rezepte mit Piment enthalten:
Lorbeerblatt . Kraut. Lorbeerblätter sind in getrockneter Blattform und gemahlenem Pulver erhältlich. Es hat einen starken Geschmack, also reicht ein bisschen ein langer Weg. Lorbeerblatt ist eines der wichtigsten Kräuter in Fleisch- und Geflügelgerichten, Suppen, Vorräten, Saucen, Schmorbraten und Eintöpfen, Fisch und Gemüse, Pickles und Füllungen. Rezepte mit Lorbeerblatt gehören:
Kümmel . Würzen. Kümmel ist in ganzen Samen und in gemahlener Form erhältlich. Es hat einen warmen, süßen, leicht scharfen Geschmack. Kümmel wird in Broten, Aufstrichen und Dips, Sauerkraut und Kohlgerichten, Gurken, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten verwendet. Rezepte mit Kümmel gehören:
Kardamom . Würzen. Kardamom ist in ganzen Schoten und im Boden erhältlich. Es hat einen süßen, hocharomatischen Geschmack, der oft in Pickles, Keksen, Kaffeekuchen und anderen Backwaren verwendet wird. Rezepte mit Kardamom enthalten:
Sellerie-Samen . Würzen. Selleriesamen ist ganz oder gemahlen erhältlich. Es hat einen leicht bitteren, frischen Selleriegeschmack. Selleriesamen werden in Fleisch-, Käse-, Eier- und Fischgerichten, Barbecue-Saucen, Suppen, Salatdressings, Krautsalat und Tomatenprodukten verwendet.
Rezepte mit Sellerie Samen enthalten:
- Eingelegtes Mais-Relish-Rezept
- Serbisches Krautsalat-Rezept
Schnittlauch . Kraut. Schnittlauch ist frisch, getrocknet und gefroren erhältlich, und die Blüte wird auch verwendet. Dieses Kraut ist grasartig mit mildem Zwiebelgeschmack. Schnittlauch kann in Salaten, Eier- und Käsegerichten, Suppen, Fisch, Dips und als Beilage verwendet werden. Rezepte mit Schnittlauch enthalten:
- Spargel mit Sesam und Schnittlauchblüten Rezept
- Gegrilltes Hähnchen mit Granatapfel Vinaigrette Rezept
Zimt . Würzen. Zimt kommt in ganzen Stöcken und Boden. Es hat ein süßes, scharfes Aroma, das gut zu gebackenen Bohnen, Schinken, Lamm, Süßkartoffeln, Obstgerichten, Pickles, Brot, Kuchen, Keksen, Desserts, Gebäck und Getränken passt. Rezepte mit Zimt gehören:
Gewürznelken . Würzen. Gewürznelken können ganz und gemahlen gekauft werden.
Es hat ein stechendes, warmes, süßes Aroma. Gewürznelken werden in Marinaden, Fischsaucen, Fleisch-, Geflügel- und Grillgerichten, süßem Gemüse, Pickles und Relishes, Obst, Brot, Keksen, Desserts, Bonbons und als Beilage verwendet. Rezepte mit Gewürznelken enthalten:
Koriander . Kraut. Koriander ist frisch, getrocknet und gemahlen erhältlich. Es hat einen leicht zitronigen Geschmack und Aroma. Koriander wird häufig in Wurst, Schweinefleisch, Gurken, Brot, Keksen, Kuchen und Lebkuchen verwendet. Rezepte mit Koriander gehören:
Dill . Kraut. Dill kann frisch oder getrocknet und in Form von Samen gekauft werden. Dill hat einen milden, kümmelartigen Geschmack. Es kann in Gurken, Käsegerichten, Salatsaucen, Dips, Fischgerichten, Gemüse, Sauerkraut, Suppen, Salaten, Soßen und als Beilage verwendet werden. Rezepte mit Dill enthalten:
- Lachs-Spargel-Rollen-Rezept
- Polnische Creamy Dill Gurkensuppe Rezept
Ingwer . Ingwer ist eine Pflanze, deren Wurzel frisch und getrocknet und gemahlen als Gewürz verwendet wird. Es hat ein scharfes, süßes Aroma und einen scharfen Geschmack. Ingwer wird in Fleisch-, Geflügel-, Meeresfrüchte- und Gemüsegerichten, Pickles, Salatdressings, Brot, Keksen, Pasteten, Kuchen, Desserts und Früchten verwendet. Rezepte mit Ingwer gehören:
- Tschechisches Lebkuchen-Plätzchen-Rezept
- Fettarmes gegrilltes Ingwer-mariniertes Pilz-Rezept
Mehr allgemein verwendete Kräuter und Gewürze in der osteuropäischen Küche
- Osteuropäische Kräuter und Gewürze beginnend mit den Buchstaben I bis P
- Osteuropäische Kräuter und Gewürze beginnend mit Buchstaben Q bis Z