Dieses Rezept für tschechische Lebkuchen oder Pernik na Figurky stammt aus Joza Brizovas (Crown Publishers Inc., 1965).
Tschechische Lebkuchen sind beliebt in der Weihnachtszeit, wenn sie Teil von Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee Koo-KRAW-Vee) oder Weihnachtsgebäck werden.
Was du brauchen wirst
- 2 1/3 Allzweckmehl
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Gewürznelken
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Honig (warm)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Zitrone
- Zitrusschale
- 1 Rezept
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Gewürze und Backpulver mischen, bis alles gut durchmischt ist. Fügen Sie Honig, Eier, Rum und Schale hinzu und bilden Sie einen glatten Teig. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 325 Grad erhitzen. Roll Teig 1/8 bis 1/4-Zoll dick zwischen zwei Stück Pergamentpapier. Entfernen Sie das obere Pergamentpapier und schneiden Sie verschiedene Formen aus, so dass zwischen den Keksen 2 Zoll verbleiben. Entfernen Sie Reste. Pergamentpapier an den gegenüberliegenden Ecken anheben und auf eine Blechschale legen. 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder goldgelb sind. Abkühlen Sie vollständig auf der Wanne, bevor Sie zu einem Drahtgestell entfernen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Teigreste.
- Wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie, falls gewünscht. Lassen Sie die Zuckerglasur härten, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten aufbewahren.