Pasta mit Edamame, Minze und Basilikum Pesto

Dieses wurde von etwas übrig gebliebenem Minz-Basilikum-Pesto und meinem Wunsch, edamame in jedem Gericht zu arbeiten, das ich kann, geboren. Ich denke, Edamame ist eines der perfektesten Lebensmittel der Welt. Wenn ich jemals einen anderen Hund bekomme, kann ich ihn Edamame nennen. Nichts gegen meinen derzeitigen perfekten Hund, Cooper.

Und das ist ein weiterer Moment für ein nussfreies Pesto, oder Nuss frei, wenn Sie es wollen. Ich bin allergisch gegen Nüsse, weshalb ich immer nussfreie Pestos mache, aber wenn du für irgendwelche Kinder (oder irgendjemanden) kochst, die du nicht kennst, ist es schlau, es zu überprüfen, und wenn du Zweifel hast, lass es aus. Dieses Pesto ist so hell und sauber und lecker, und die Edamame fügen wunderbare Textur hinzu , so dass niemand die Nüsse vermissen wird. Sie können auch eine kleine Schüssel mit gerösteten Pinienkernen am Tisch übergeben, wenn Sie denjenigen, die teilnehmen können, die Option dieses zusätzlichen Crunch bieten können.

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Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Spaghetti (oder andere lange dünne Nudeln)
• 2 Tassen Edamame geschält (gekocht nach den Anweisungen des Pakets plus ein paar Minuten extra, bis ziemlich zart)
• 1/3 Tasse
• Minze Basil Pesto (oder nussfreies Pesto, oder verwenden Sie ein Geschäft gekauft Pesto Ihrer Wahl)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Parmesan (frisch gerieben, zum Servieren)

Wie man es macht

1. Die Nudeln nach den Anweisungen des Päckchens kochen und abgießen, aber etwa eine Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
2. Inzwischen Edamame und Pesto in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren. Kratzen Sie die Seiten ab, fügen Sie ½ Tasse Wasser und Olivenöl hinzu und mischen Sie erneut. Das Edamame-Pesto mit den heißen gekochten Nudeln vermischen und zu einer weiteren halben Tasse Nudelkochwasser hinzufügen, um das Pesto so zu lösen, dass es die Soße gut bedeckt.

1. Heiß servieren und den Parmesan am Tisch vorbeiführen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	339
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	70 mg
Kohlenhydrate	58 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)