Dieses Rezept für ungarische süß-saure Kohlsuppe - Cukros ecetes kaposztaleves - schmeckt noch besser, wenn es mit dem Kochwasser aus geräuchertem Schweinekeule zubereitet wird, stattdessen kann stattdessen Brühe oder Wasser verwendet werden. Diese Suppe soll dick und herzhaft sein und kann für eine andere Drehung Rahmspinat oder über Nudeln oder Reis als Hauptgericht, Rahmspinat oder ungeschnitten werden.
Was du brauchen wirst
- Flüssigkeit vom geräucherten Schweinebutt kochen
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1 kleiner Kopf Kohl, entkernt und gehackt
- 4 geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten oder 1 (28-Unzen) können gewürfelte Tomaten mit Säften
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Rotweinessig (optional)
- 1 EL brauner Zucker oder nach Geschmack
- Übrig geräucherter Schweinekeule
Wie man es macht
- Legen Sie die geräucherte Schweinekeule in einen Schmortopf oder einen großen Topf. Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer Kartoffeln und Fleisch hinzu. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser oder Brühe hinzu, so dass Zutaten von 2 Zoll bedeckt sind. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, 30 Minuten, teilweise abgedeckt.
- Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Cook, teilweise abgedeckt, bis zum Anbietende, 20 bis 30 Minuten. Fügen Sie Fleisch und Hitze hinzu. Wenn Sie übrig gebliebenen Kohl und Kartoffeln vom geräucherten Schweinebackenessen haben, können Sie sie zusammen mit dem Fleisch der Suppe hinzufügen. Portion in warme Schüsseln und servieren mit knusprigem Brot.