Sie haben Ihr Huhn oder Truthahn geröstet, es ruhen gelassen und jetzt ist es Zeit, die Soße zu machen. Warum so viele davor zurückschrecken ist eine Überraschung, der Kauf ist teuer und alarmierender, vorbereitete kann oft mit Salz und anderen Zusätzen beladen werden. Also, warum nicht selbst machen? Es ist einfach und du weißt auch genau was drin ist.
Hähnchensoße ist die beste Soße , die neben Ihrem gebratenen Vogel serviert wird, da er aus den Säften des Vogels und einigen anderen einfachen Zutaten hergestellt wird. Die Aromen von Braten und Soße verheiraten sich wunderbar.
Wenn Sie keinen Geflügelbestand in Ihrem Gefrierschrank haben, keine Panik, Sie können einen gebrauchsfertigen Vorrat oder eine gute Qualität Lagerwürfel verwenden, aber wie oben erwähnt, überprüfen Sie die Natriumspiegel, können sie manchmal, aber nicht immer sehr hoch sein.
Was du brauchen wirst
- 1 Liter (1¼ Pints) Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel reines oder Allzweckmehl
- 150 ml (¼ Pint) trockener Weißwein
- 2 TL Johannisbeergelee (optional)
Wie man es macht
- Gießen Sie alle Säfte aus dem Bräter oder der Folie, in der Sie Ihr Huhn geröstet haben, in eine Schüssel oder einen Krug.
- Etwas abkühlen lassen und das Fett ablöschen, das an die Oberfläche schwimmt und weggeworfen wird. Die restlichen Säfte beiseite stellen.
- Stellen Sie die Bratform, in der Sie den Vogel gekocht haben, auf dem Herd auf, und achten Sie darauf, dass er nicht brennt. Die restlichen Säfte beginnen zu sprudeln. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um das gesamte Sediment aus der Dose zu entfernen. Koche erneut für eine Minute, stelle sicher, dass es nicht brennt, wenn es zu heiß wird, entferne es von der Hitze und rühre weiter.
- Mit dem Bräter in der Hitze den Wein hineingießen und gut umrühren, dann die Brühe auf einmal hinzufügen und in Mehl und Säfte einrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchensäfte (ohne Fett) dazugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie das Johannisbeergelee hinzu (wenn Sie es verwenden), rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat, und spannen Sie sich durch ein feines Sieb in ein Soßenboot oder einen Servierkrug.
- Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen (einige tun), dann, sobald das rote Johannisbeergelee hinzugefügt und geschmolzen wurde, zerdrücken Sie 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Mehl, um eine Paste zu schaffen. Auf die kochende Soße schütten und weiterwischen, bis sie dickflüssiger wird (dies sollte nur ein paar Minuten dauern), durch ein Sieb in einen Soßenkrug geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 56 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |