Schnittlauchblüten haben einen zwiebelartigen Geschmack, der zarter ist als die üblicherweise verwendeten Blätter. Sie machen einen Kräuteressig, der ein schönes Geschenk und auch sehr nützlich in Ihrer Küche ist. Verwenden Sie Schnittlauchblütenessig in Salatdressings, Kartoffelsalat und Marinaden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Schnittlauchblüten (frisch)
- 1 1/2 Tassen Essig (nach Wahl)
Wie man es macht
Es gibt zwei Möglichkeiten, Schnittlauchblütenessig herzustellen. Einer ist schnell, hat aber einen weniger subtilen Geschmack. Der andere braucht Geduld, liefert aber ein Produkt von höherer Qualität. Beide sind lecker.
Die beste Methode: Schnittlauch Blüten, Raumtemperatur Essig und Geduld
Diese Methode, Schnittlauchblütenessig und andere pflanzliche Essige herzustellen, ist die längere Infusionszeit wert (verglichen mit der folgenden schnellen Methode).
- Für beste Ergebnisse, Schnittlauch Blüten, wenn sie vollständig geöffnet sind, aber noch nicht begonnen zu verblassen und zu Samen werden. Zerstöre die Blüten, um ihren Duft und Geschmack freizusetzen. Packen Sie sie lose in ein sauberes Glas-Pint-Glas (es ist nicht notwendig, das Glas zuerst zu sterilisieren).
- Gießen Sie den Essig über die Schnittlauchblüten, bis sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Weißweinessig passt gut zu Zwiebelgeschmack, aber Sie können auch Rotweinessig oder hausgemachten Apfelessig verwenden. Stir den Schnittlauch mit einem Löffel oder Essstäbchen in den Essig.
- Bedecke das Glas dicht und beschrifte es mit dem Datum. Bei Raumtemperatur lagern und 2 Wochen lang nicht direktem Licht oder Hitze aussetzen.
- Den Essig in eine attraktive, saubere Glasflasche geben. Kompostieren oder verwerfen Sie die verbrauchten Blüten.
- Cork oder dicht die Flasche bedecken.
Die schnellere heiße Essig-Methode
- Legen Sie die Schnittlauchblüten und wahlweise die Schnittlauchblätter in ein sauberes, hitzebeständiges Glasgefäß (es ist nicht notwendig, das Glas zu sterilisieren).
- Erhitzen Sie den Essig, bis er nur köchelt (lassen Sie ihn nicht kochen).
- Gießen Sie den heißen Essig über den Schnittlauch. Cover dicht und beschriften Sie das Glas mit dem Datum. Bei Raumtemperatur lagern und 3 Tage lang nicht direktem Licht oder Hitze aussetzen.
- Den Essig in eine attraktive, saubere Glasflasche geben. Kompostieren oder verwerfen Sie die verbrauchten Blüten.
- Cork oder dicht die Flasche bedecken.
Variationen
- Kombinieren Sie wahlweise die frischen Schnittlauchblätter mit den Blüten. Sie geben dem fertigen Essig einen intensiveren Zwiebelgeschmack.
- Verwenden Sie Knoblauch Schnittlauch ( Allium tuberosum ) Blüten statt normalen Schnittlauch ( A. schoenoprasum ) Blüten. Knoblauch Schnittlauch Blüten sind weiß statt rosa, und wie ihr gemeinsamer Name impliziert, dass sie eine starke Knoblauch-Geschmack haben. Knoblauchschnittlauch blüht normalerweise später im Jahr als normaler Schnittlauch.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |