Verwenden Sie dieses einfache Rezept, um köstlichen, frittierten Schweinelendebraten zu machen. Wenn Sie jemals einen Truthahn gebraten haben, einen kulinarischen Trend des 21. Jahrhunderts, könnten Sie auch daran interessiert sein, zu lernen, wie man anderes Fleisch braten kann. Machen Sie Schweinefleisch zu Ihrem nächsten gebratenen Braten. Es ist viel billiger als andere Fleischsorten, und es ist saftig und saftig. Die Marinade für den Braten bringt wirklich seinen Geschmack hervor.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- 2 Teelöffel
- Worcestersauce
- 1 Teelöffel. vorbereitet gelb
- Senf
- 1/2 Teelöffel trockenes Zwiebelpulver (1 Teelöffel Zwiebelsaft ersetzen)
- 1 (etwa 4 bis 5 lbs.) Schweinelende Braten, Fettkappe auf (siehe Hinweise am Ende der Seite)
- 4
- Knoblauchzehen , in Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse
- trocken reiben Gewürzmischung
Wie man es macht
- Apfelsaft, Worcestersauce, Senf und Zwiebelpulver verquirlen. Verwenden Sie eine Aroma-Injektionsspritze, um das Schweinefilet ganz mit der Mischung zu injizieren. Nach jeder Injektion das Loch mit einem Stück Knoblauch stopfen.
- Beschichten Sie die Außenseite großzügig mit dem trockenen reiben. In einen Zip-Top-Beutel geben, die gesamte Luft ausdrücken, verschließen und über Nacht kühlen.
- Lassen Sie Schweinelende auf Raumtemperatur kommen. Friteuse auf 325 F. vorheizen
- Den Schweinebraten mit der Fettseite nach unten in den Frittierkorb legen und langsam in das heiße Öl geben . Braten Sie etwa 1 Stunde oder bis Mitte Tests 155 F mit einem sofort gelesenen Fleischthermometer. Das Timing variiert aufgrund der Dicke des Bratens.
- Das Schweinefleisch leicht mit Folie zelten und 30 Minuten ruhen lassen, bevor man es schneidet.
Hinweise zu diesem Rezept
- Es ist wichtig, die Ruhephase nicht zu überspringen, sonst endet das trockene Fleisch.
- Verwenden Sie eine Schweinelende (oder Roastbeef) Braten statt einer Schweinefilet Braten. Der Schweinelende Braten ist grundsätzlich Schweinelende Koteletts vor dem Schneiden, von denen die Rippen Knochen entfernt worden sind. Der Schweinefilet ist das Filet Mignon des Schweins. Das Filet ist ein anderer Teil der Lende, viel kleiner und zarter, wie der Name schon sagt. Sie können sicherlich das Filet frittieren, wenn Sie es wünschen, aber es ist wohl eine Verschwendung eines teureren, zarten Schnitts. Trotzdem wäre es immer noch köstlich. Wenn Sie das Filet braten, wäre das Timing natürlich viel weniger.
- Lassen Sie die Fettkappe an, um Feuchtigkeit zu halten. Sie können es später leicht abschneiden, wenn Sie müssen. Der Geschmack, den es hinzufügt, ist schön und es hilft, Feuchtigkeit zu behalten.
- Die hausgemachten trockenen reiben können auf allen Arten von Fleisch, Geflügel und sogar Meeresfrüchten verwendet werden. Würzen Sie das Fleisch großzügig, weil ein Teil der Reibung natürlich im Öl verschwindet.
- Dieses Rezept wurde mit der Waring Pro® Professional Rotisserie Friteuse / Dampfgarer getestet. Stellen Sie sicher, dass Ihre Fritteuse tief genug ist und groß genug ist, um zu Ihrem Schweinelende Braten passen, so dass es vollständig in das Öl eingetaucht werden kann.
- Versuchen Sie, andere Säfte für den Apfelsaft wie Orange, Ananas oder Granatapfel zu ersetzen.
- Dijon-Senf kann den gelben Senf ersetzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 390 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 42 g |