Chewy Cooked Farro gibt dieser Hefe Brot nussigen Geschmack und hervorragende Textur. Etwas Butter, Melasse und brauner Zucker verleihen diesem köstlichen hausgemachten Brot den Geschmack. Farro ist auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und Magnesium.
Wenn Sie Farro nicht finden können, machen Sie dieses Brot mit gekochtem Bulgur oder gerissenem Weizen.
Machen Sie zwei Brote oder machen Sie eine 9-Zoll-Pfanne mit Brötchen und einem Laib Brot.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Farro
- 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Melasse
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 1/2 Teelöffel
- Trockenhefe
- 1/2 Tasse warmes Wasser, ca. 100 F
- 1 Tasse Milch, Raumtemperatur, etwa 70 F bis 80 F
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 4 1/2 bis 5 Tassen Brotmehl, plus mehr zum Kneten
- Optional: Geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Kochen Sie den Farro in kochendem Wasser für ungefähr 10 bis 15 Minuten, häufig rührend, bis Wasser aufgesogen wird. Oder folgen Sie den Anweisungen des Pakets. Vom Herd nehmen und das Buttersalz, die Melasse und den braunen Zucker unterrühren. Lass es abkühlen bis es lauwarm ist.
- In einer Rührschüssel die 1/2 Tasse warmes Wasser mit der Hefe vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Fügen Sie die Milch, Vollkornmehl, 2 Tassen Brotmehl und die gekühlte Faromischung hinzu. Mischen bis zur Mischung; 5 Minuten stehen lassen. Fügen Sie 2 1/2 Tassen Brotmehl hinzu. Mit dem Knethaken im Standmixer oder von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht an der Oberfläche kleben bleibt (oder die Schüssel, wenn Sie einen Mixer zum Kneten verwenden). Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
- Eine große Schüssel einfetten. Den Teig zu einer Kugel formen und in die geölte Schüssel geben. Drehen Sie, um alle Seiten mit dem Öl zu beschichten. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde oder bis sie gedoppelt sind an einem zugfreien Ort bei Raumtemperatur oder etwas wärmer stehen.
- Den Teig in Laibe formen und in zwei 9x5x3-Zoll-Laibwannen legen. Bedecken Sie mit einem leichten Geschirrtuch und lassen Sie es für ungefähr 45 Minuten oder bis verdoppeln stehen.
- Backen Sie das Brot in einem vorgeheizten 375 F Ofen für ungefähr 30 Minuten, oder bis das Brot hohl klingt, wenn ein Laib auf den Boden geklopft wird. Wenn Sie die Temperatur mit einem Sofortlesethermometer überprüfen, setzen Sie es in die Mitte des Brotlaibs durch die Seite ein. Das Brot sollte etwa 185 bis 190 F sein.
- Entferne die Laibe von den Pfannen und lass das Brot auf den Gestellen abkühlen. Wenn gewünscht, mit etwas geschmolzener Butter noch heiß pinseln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 64 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 414 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |