Wie man Matcha-Teepulver richtig wischt

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Wie man Matcha wischen kann

Die Matcha-Zeremonie ist eine kunstvolle Form, die ein wichtiger Teil der japanischen Kultur ist. Mit ein wenig Übung ist es einfach, köstlichen, klumpenfreien Matcha zu machen und wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Schlagtechnik perfektionieren können.

Um großen Matcha zu Hause zu wischen, benötigen Sie:

• Matchapulver, vorzugsweise zeremoniell
• Wasser, vorzugsweise destilliert oder gereinigt
• Chasen (Matcha Schneebesen)
• Chasaku (Matcha Scoop) oder ein 1/2 Teelöffel Messlöffel
• Chawan (Matchaschüssel) oder eine breite, flache Schale

Um die komplette Matcha-Zeremonie zu machen, brauchst du auch ein Leinentuch (bekannt als Chakin ), um die Schüssel abzuwischen. Sie werden es nützlich finden, einen Matcha-Sichter (auch bekannt als Furui ) zu haben. Jedoch ist beides für die Grundzubereitung von Matcha nicht notwendig.

Wo man Matcha und Teezubehör findet

Matcha und die Werkzeuge, die für die Zeremonie benötigt werden, können in speziellen Teestuben und in einigen Märkten gefunden werden, die auf internationale Nahrungsmittel sich spezialisieren. Manchmal jedoch ist der einfachste Weg, all Ihre Matcha-Zubehör zu finden, online.

Sie können Zeremonial-Grade-Matcha-Pulver von Unternehmen wie Art of Tea und DoMatcha kaufen. Viele Einzelhändler bieten auch Schneebesen, Löffel, Matchaschalen und anderes Zubehör an.

Wenn Sie finden, dass Sie wirklich Matcha und die Zeremonie der Herstellung genießen, könnten Sie in Betracht ziehen, eine handgemachte Schüssel zu kaufen. Viele Töpfer aus Japan haben Jahre damit verbracht, diese einfache, aber herausfordernde Schale zu perfektionieren und jeder hat seinen eigenen Stil.

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Messen Sie Ihr Matcha-Pulver

1. Etwa 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, 1/3 der Matcha-Schüssel mit dem heißen Wasser füllen.
2. Lassen Sie dies für 30 Sekunden ruhen, dann verwerfen Sie das Wasser und wischen Sie die Schüssel trocken.
3. Geben Sie 2 Messlöffel (oder einen gehäuften 1/2 Teelöffel) Matcha-Pulver in Ihre Schüssel, vorzugsweise durch einen Sieb oder Sieb.

Passen Sie Ihren Matcha an

• Für dünnen Matcha (Usucha): Verwenden Sie 2 Messlöffel (ca. 1/2 Teelöffel)
• Für dicken Matcha (Koicha): Verwenden Sie 3-4 Messlöffel (3/4 bis 1 Teelöffel)

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Wasser hinzufügen

1. Gießen Sie 3 Unzen (ca. 1/3 Tasse) heißes Wasser in die Schüssel.

Tipp über Wassermengen

Mach dir keine Sorgen, dass das nicht viel Wasser ist. Matcha wird in kleinen Mengen getrunken, unmittelbar nachdem es verquirlt wurde. Stellen Sie es sich als eine konzentrierte Dosis Tee vor und denken Sie daran, dass Sie tatsächlich den "Tee" selbst trinken. Dies ist anders als bei einer Standard-Tee-Infusion, bei der der Geschmack extrahiert und die Teeblätter entfernt werden.

Die ideale Wassertemperatur

Wasser, das gerade angefangen hat zu köcheln, ist am besten zum Auflösen des Matcha-Pulvers. Im Idealfall sollte es etwa 160-175 F (70-80 C) sein. Wenn Sie zum Schneebesen bereit sind, sollte das kochende Wasser, das nach dem Reinigen der Schüssel übrig geblieben ist, fast perfekt sein.

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Whiske den Matcha

1. Halten Sie die Schüssel mit der linken Hand und den Schneebesen mit der rechten Hand und rühren Sie das Matcha-Pulver ins Wasser.
2. Benutzen Sie Ihr Handgelenk (nicht Ihren Ellbogen oder Arm), um den Matcha in einem sanften, kreisrunden Muster zu verquirlen, um jegliches Pulver, das am Boden oder an den Seiten der Schüssel haftet, aufzulockern.
3. Wechseln Sie zu einem schnellen Tempo und machen Sie W-förmige Schlagbewegungen. Idealerweise möchten Sie dem Matcha auch Luft zuführen, und dies wird mit kontrollierter und schneller Geschwindigkeit erreicht.

Tipps zum Halten des Schneebesen

Legen Sie Ihre Hand über die Spitze des Schneebesen, als ob Sie es bedecken. Deine Finger sollten genau über der Schnur sein, die die Zinken hält.

• Ihre Finger sollten nach unten in Richtung der Schüssel zeigen.
• Ihr Handgelenk sollte in einem 90-Grad-Winkel gebogen werden.

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Entfernen Sie alle Klumpen

Irgendwann während des Whiskings müssen Sie noch verbliebene Klumpen Matcha-Pulver entfernen.

1. Lassen Sie den Schneebesen um den Umfang der Schüssel laufen, um Oberflächenklumpen zu entfernen.
2. Drücken Sie den Schneebesen vorsichtig gegen den Boden der Schüssel, während Sie mit dem Schneebesen alle versteckten Klumpen aufbrechen.

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Beenden Sie Whisken und genießen Sie Ihren Matcha

Es dauert 30 Sekunden bis eine Minute, um die Klumpen herauszuwischen und einen Schaum oben auf dem Matcha zu entwickeln.

1. Sobald die Oberseite des Matchas schaumig ist, heben Sie den Schneebesen vorsichtig aus der Mitte der Matchaschale. Dies hinterlässt eine kleine, visuell ansprechende Schaumkonzentration in der Mitte der Schüssel.
2. Trinken Sie und genießen Sie Ihren Matcha sofort.