Eine der signifikantesten Veränderungen, die in großen Höhenbereichen beim Kochen auftreten, ist der Siedepunkt von Wasser. Wenn die Höhe zunimmt, sinkt der atmosphärische Druck, der auf das Wasser drückt, wodurch das Wasser bei niedrigeren Temperaturen kochen kann.
Ein niedrigerer Siedepunkt bedeutet, dass Lebensmittel bei niedriger Temperatur kochen, obwohl das Wasser kocht. Es ist wichtig zu erkennen, wie stark die Temperatur des kochenden Wassers mit steigender Höhe sinkt.
Mit fast einem Drittel der US-Haushalte in Höhenlagen kann dieses einfache Stück der Wissenschaft Ihre Küche stark beeinflussen. Überprüfen Sie Ihre Höhe anhand dieser Tabelle, um zu sehen, ob Sie bei niedrigeren Temperaturen als erwartet garen.
Siedepunkt von Wasser in verschiedenen Höhen
| Höhe ft. (Meter) | Siedepunkt - Fahrenheit | Siedepunkt - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 Fuß (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 Fuß (457 m) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 Fuß (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 Fuß (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 Fuß (1372 m) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 Fuß (1524 m) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 Fuß (1676 m) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 Fuß (1829 m) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 Fuß (2134 m) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 Fuß (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 Fuß (2438 m) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 Fuß (2743 m) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 Fuß (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Die Temperaturen wurden auf den halben Grad gerundet.
So finden Sie Ihre Höhe
Es ist einfacher als je zuvor, Ihre Höhe online oder mit Ihrem Handy zu finden. Sie können einfach Ihren Sprachassistenten fragen: "Wie hoch ist meine Höhe?" und bekomme eine schnelle Antwort. Wenn Sie einen Desktop-Computer verwenden, können Sie eine Websuche Ihres Standortes für die Höhe durchführen.
Wenn Sie ein GPS haben, wird es Ihnen auch Ihre Höhe mitteilen.
Höhenlage Kochtipps
Wenn man sich nur darum sorgen müsste, wie kochendes Wasser von der Höhe beeinflusst wird, wäre Kochen nicht so ein Problem. Ihr Topf Wasser wird früher zum Kochen kommen, da es bei einer niedrigeren Temperatur als auf Meereshöhe kochen wird.
Sie würden Ihr Essen länger kochen, weil es bei niedriger Temperatur kocht. Das bedeutet, dass Nudeln und Reis länger benötigt werden, und Sie müssen eventuell mehr Wasser in den Topf geben, wenn er kocht, bevor er die richtige Konsistenz hat.
Aber Kochen ist nicht das einzige, worauf Sie achten müssen. Jede Kochmethode, jede Art von Zutaten und eine Kombination von Zutaten erfordern möglicherweise unterschiedliche Anpassungen, um die Höhenlage auszugleichen. Wie Sie in der Grafik sehen können, gibt es keine Höhenlösung. Sehen Sie, wie Sie Ihre Kochtechnik in großer Höhe ändern können .
- Hier sind Faustregeln für die Anpassung der Süßigkeiten Temperaturen für Kochen in großer Höhe.
- Wenn Sie eine Brotbackmaschine verwenden, können Sie hier die Rezepte für Brotmaschinen in großen Höhen einstellen .
- Weitere Möglichkeiten zum Anpassen von Rezepten für große Höhen einschließlich Kochen mit der Mikrowelle