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Wählen Sie Firm Yuca Roots
VOISIN / Getty Bilder Wählen Sie Yuca-Wurzeln (Maniok) , die fest sind und keine Flecken oder weichen Flecken haben. Die Wurzeln sollten einen sauberen, frischen Duft und schneeweiße Mitte haben, wenn sie aufgeschnitten werden. Faule oder verwesende Wurzeln haben braune, weiche Flecken und einen fauligen Geruch.
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Schneide Yuca in Stücke
Hector Rodriguez Um Yuca (Maniok) zum Kochen vorzubereiten, schneiden Sie zuerst die konischen Enden ab. Dann schneiden Sie die Wurzel kreuzweise in überschaubare Längen, die ungefähr 4 bis 6 Zoll lang sind.
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Die Yuca-Haut abziehen
Hector Rodriguez Stellen Sie die Wurzelstücke am Ende. Mit einem scharfen Messer die Schale der Yuca-Wurzel in Streifen schneiden, bis sie vollständig geschält ist.
Hinweis: Ein Gemüseschäler wird nicht zum Abschälen von Yuca (Maniok) empfohlen, da die Schale sehr dick ist und normalerweise mit einer schützenden Wachsschicht bedeckt ist.
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Schneiden Sie die geschälte Yuca Wurzel in zwei Hälften
Hector Rodriguez Schneiden Sie die geschälte Yucawurzel (Cassava) der Länge nach auf die Hälfte, um den holzigen Kern freizulegen. Dann schneiden Sie die Yucahälften der Länge nach in zwei Hälften, so dass die Wurzel nun in Längsstäbe mit dem freigelegten Kern geviertelt wird.
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Entferne den Woody Core
Hector Rodriguez Schneide die innere Ecke jedes Yuka-Keils ab, um den Holzkern zu entfernen und verwerfe ihn. Die Yuca-Wurzel (Maniok) ist jetzt bereit, in einem Rezept oder Geschäft für die zukünftige Verwendung zu kochen.
Tipp: Sie können zuerst die Yuca kochen und dann den Kern entfernen. Es wird jedoch empfohlen, den Kern vor dem Kochen zu entfernen.
Hinweis: Geschältes Maniok (Yuca) kann bis zu vier Tage im Kühlschrank mit Wasser bedeckt aufbewahrt werden oder Sie können es für mehrere Monate einfrieren.
Achtung: Yuca-Wurzel (Cassava) sollte NIE roh gegessen werden. Es enthält Blausäure (Blausäure), die eine Cyanidvergiftung verursachen kann. Das gründliche Kochen der Wurzel entfernt die Säure und macht es sicher zu essen.
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Verwenden von Yuca in den Rezepten
Antonello / Moment / Getty Bilder Maniok (Yuca) spielt eine wichtige Rolle in der karibischen Küche. Schauen Sie sich diese Rezepte an , die die Vielfalt und die verschiedenen Arten der Zubereitung dieses knollenartigen Gemüses widerspiegeln.