Die besten Maniok- und Yuca-Rezepte

Maniok , auch Yuca genannt, ist ein essentielles, stärkehaltiges Wurzelgemüse in tropischen Diäten auf der ganzen Welt. Es ist in Brasilien beheimatet und war Teil der karibischen Ernährung, lange bevor Columbus die neue Welt "entdeckte". Maniok (Yuca) spielt heute noch eine wichtige Rolle in der karibischen Küche. Die folgenden Rezepte spiegeln die Vielfalt und die unterschiedliche Art der Zubereitung des Knollengemüses wider.

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  Casabe

  Die gebräuchlichste Art, wie karibische Eingeborene Yuca zubereiteten und verzehrten, war die Form eines harten, ungesäuerten Fladenbrots namens Casabe . Das Rezept besteht aus zwei Zutaten: Maniok und Salz. Es mag einfach erscheinen, aber es erfordert Übung, die Technik zu beherrschen. Auf den französischsprachigen Inseln heißt das Brot pain de kassav und auf den spanischsprachigen Inseln pan de casabe.

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  Maniok (Yuca) Fries

  Fast alles, was man mit einer Kartoffel machen kann, kann man mit Maniok tun. Hier ist ein klassisches Beispiel - mach daraus Pommes. Der Geschmack und die Textur sind sehr ähnlich. Diese Yuca Pommes sind einfach zuzubereiten und werden als Beilage oder Snack serviert. Warum versuchst du sie nicht?

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  Yuca Brot mit Käse

  Dieses herzhafte Käsebrot verwendet Yuca-Mehl anstelle von Weizenmehl und macht es glutenfrei. Das fertige Produkt hat eine keksähnliche Qualität. Das Yuca-Brot wird traditionell in Halbmondform gebacken, aber ich habe Erfolg damit gehabt, sie in runde Keksformen zu backen. Hinweis: Yuca-Mehl wird auch Tapiokastärke genannt.

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  Yuca mit Mojo

  Dieses Rezept ist meine Meinung zu einem klassischen kubanischen Gericht - Yuca Con Mojo. Dies ist ein veganes Gericht, das gekochte Yuca (Maniok) und eine Mojo-Sauce aus Zitrussäften, Knoblauch und Zwiebeln sowie Gewürzen kombiniert. Yuca con mojo wird normalerweise als Beilage serviert. Hinweis: Sie können frische oder gefrorene Yuca in diesem Rezept verwenden.

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  Rahmspinat Cassava

  Hier ist eine sehr einfache, aber leckere Art, Yuca zu kochen und zu servieren. Gerösteter Knoblauch und eine Prise Muskat geben diesem Gericht einen süßen und herzhaften Geschmack. Dies ist Karibik Komfort Essen von seiner besten Seite. Cremed und Püree Maniok ist auch vielseitig. Zum Beispiel können Sie für eine fettarme Diät Magermilch verwenden, für eine laktosefreie Diät können Sie Sojamilch verwenden. Auch frisches Yuca ist nicht notwendig; Sie können eingefroren verwenden.

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  Mofongo de Yuca

  Üblicherweise wird Mofongo mit unreifen Bananen hergestellt. Aber es gibt eine andere einzigartige Art, es zu machen - Yuca-Wurzel (Cassava) für die Kochbananen zu ersetzen. Die Ergebnisse sind außergewöhnlich. Mofongo de Yuca ist ein köstliches Gericht aus zerdrücktem Yuca, gewürzt mit Knoblauch, Salz und Speck.

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  Jamaikanische Bammies

  Bammy (Bami) ist eine Variation von Maniok Fladenbrot. Diese Version stammt ursprünglich von jamaikanischen Ureinwohnern. Bammies sind Casabe sehr ähnlich, aber sie sind dicker und werden normalerweise vor dem Braten, Dämpfen oder Backen in Kokosnussmilch getränkt. Hier geht's zur Herstellung jamaikanischer Bammies .

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  Maniok (Yuca) Chips

  Ein weiterer großartiger Ersatz für die Kartoffel. Ähnlich wie Kartoffelchips eignen sich diese Maniok-Chips hervorragend für Snacks nach der Schule oder am Spielabend. Mit Salz bestreuen oder mit Salsa oder Dip servieren.

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  Cassareep

  Cassareep ist die "geheime" Zutat bei der Herstellung von Pepperpot. Im Wesentlichen wird der Saft von Maniok gekocht, bis er reduziert und karamellisiert. Das Ergebnis ist eine dicke braune Flüssigkeit. Cassareep ist eine andere einheimische Verwendung für Maniok (Yuca).