Wie man eine Stir-Fry Mahlzeit macht

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Bevor du den Wok anzündest

Wenn Sie ein Gericht mit einer Soße planen, bereiten Sie es vor der Zeit vor. Wenn Sie ein Protein wie Tofu verwenden, sollten Sie es aus jeder Flüssigkeit abtropfen lassen (verwenden Sie das festeste Tofu, das Sie finden können), und möchten es vielleicht in Betracht ziehen, es zu backen, um es weiter auszutrocknen. Bröckeliger Tofu kann zu einem matschigen Durcheinander werden, wenn er zu lange gebraten wird.

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Bereiten Sie die frittierten Zutaten zu

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Gemüse und andere Zutaten gehackt und bereit zu gehen haben, bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Diese Art zu kochen ist sehr schnell, so dass Sie nach dem Start keine Zeit haben, mehr zu tun als zu rühren.

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Frittierpfanne oder Wok erwärmen

Wärmen Sie Ihren Wok oder eine große Bratpfanne auf niedriger Hitze vor, bevor Sie Öl hinzufügen. Je schwerer die Bratpfanne, desto besser, und wenn sie nicht klebt, sollten Sie die Ölmenge etwas reduzieren.

Fügen Sie Öl hinzu und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche der Pfanne gut beschichtet ist. Wenn Sie Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln oder andere ganze Gewürze wie Kreuzkümmel verwenden, fügen Sie sie hinzu und braten Sie 3 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren.

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Fügen Sie Ihre Stir-Fry Zutaten hinzu

Stellen Sie fest, welche Ihrer Stir-fry Zutaten die meiste Kochzeit benötigen, und fügen Sie diese zuerst hinzu. Zum Beispiel brauchen Tofu, Seitan , Tempeh und Karotten mehr Zeit zum Kochen als Gemüse wie Pilze und Paprika. Brokkoli und grüne Bohnen werden zu weich, wenn sie zu lange gekocht werden. Wenn Sie tiefgekühltes Gemüse verwenden, lassen Sie etwas mehr Kochzeit zu und achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit zu berücksichtigen, wenn das Gemüse schmilzt.

Fügen Sie den Rest Ihrer Zutaten hinzu und rühren Sie weiter. Wenn Sie aufhören zu rühren, laufen Sie Gefahr, dass Ihr Gericht verkocht oder verbrannt wird.

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Fünfter Schritt: Soße hinzufügen

Fügen Sie Soße oder Gewürze hinzu und rühren Sie bis zum fertigen Kochen. Für eine einfache Pfanne, werden Sie etwa 3 Esslöffel Sauce wollen. Der größte Teil der Flüssigkeit wird abkochen und Sie nur mit den Aromen verlassen. Wenn Sie Ihren Reis braten über Reis oder andere Körner, wollen Sie etwa 1/3 Tasse Sauce, und möchten es vielleicht mit etwas Maisstärke oder Mehl verdicken.

Sojasauce, Sesamöl, ein wenig Essig oder im Laden gekaufte Pfannensoßen sind leicht zu Ihrem angebratenen Gericht hinzuzufügen, und die meisten braten Rezepte enthalten eine vorgeschlagene Mischung von Flüssigkeit

Wenn Sie nicht wirklich eine Soße geplant haben, werden ein bisschen Sojasauce in Flaschen und einige gewürfelte Knoblauch oder Ingwer eine schöne Grundpfanne-Soße machen.

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Fügen Sie vorgekochten Reis oder Nudeln hinzu

Wenn Sie eine Schnellkochnudel wie Bohnengarn Nudeln verwenden , müssen Sie sie nicht vorkochen. Gib die ungekochten Nudeln und 1/4 Tasse Wasser in den Topf, bevor das Gemüse fertig ist. Bedecken und reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Nudeln für 5 bis 7 Minuten kochen.

Wenn du Reis, vorgekochte Nudeln oder andere Vollkornprodukte hinzufügst, gib sie einfach lange genug zum Rühren hinzu, um die Aromen zu vermischen, etwa drei Minuten.

Oder halten Sie einfach Ihre Nudeln, Reis oder Körner warm, während Sie braten, und servieren Sie Ihre gebratenen Zutaten neben oder auf Ihren Körnern.

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Dienen und genießen

Teller so schnell wie es fertig ist; Stir-Fry wird am besten serviert, wenn es heiß ist. Für ein authentisches asiatisches Erlebnis, kombinieren Sie Ihre Pfanne mit einem guten japanischen Sake.