Die französische Küche reicht von leichten Gerichten für Anfänger bis hin zu außergewöhnlichen kulinarischen Spezialitäten, für die die Küche bekannt ist. Im Mittelpunkt steht eine tiefe Wertschätzung für das Essen und einige grundlegende Grundlagen, die in jeder französischen Küche zu finden sind.
Erstellen Sie eine Grundlage:
Es gibt zahlreiche komplizierte Tricks, die französische Köche einsetzen, um ihre berühmte Küche so aussehen und schmecken zu lassen. Der Schlüssel ist, ihre grundlegenden Kochmethoden zu erlernen .
Wenn eine Technik beherrscht wird, kann eine andere folgen.
Die Kunst der französischen Küche wird Schritt für Schritt vermittelt, wobei Fähigkeiten miteinander verwoben werden, bis Vertrauen und Freiheit in der Praxis vorhanden sind. Komponenten können Messer Fähigkeiten, Grundzutaten und wie man sie vorbereiten. Identifizieren und Verwenden von Zutaten aus dem französischen Vorratsschrank, Saucenherstellung, Konditorei, Fleisch und den verschiedenen Schnitten und wie man sie zubereitet. Die Liste ist endlos, aber jedes Mal, wenn eine Fertigkeit gemeistert wird, hast du einen weiteren Block erreicht, auf dem du deine Rezepte und Menüs aufbauen kannst.
Frisch, saisonal, Qualität Zutaten:
Regionale Menüs in ganz Frankreich variieren stark durch lokale Kultur und Einflüsse. Sie alle haben eines gemeinsam - frische, lokale Zutaten. Der Grundpfeiler der französischen Küche ist nicht unbedingt die Beherrschung ausgeklügelter Rezepte, sondern die Auswahl hochwertiger Speisen, die durch die Zubereitung glänzen. Frankreichs einheimische Küche ist voll von Rezepten, die nur wenige Zutaten verwenden, aber die wunderbaren Kräuter-, Gemüse-, Obst- und Fleischgerichte stehen im Mittelpunkt.
In Frankreich ist das tägliche Essen und das Einkaufen nach wie vor von zentraler Bedeutung für das Essen und Kochen, obwohl es mit arbeitsreichen Tagen einen Rückgang gab, ist es immer noch grundlegend für den Ansatz des Kochens im ganzen Land und besonders auf dem Land.
Respekt
Ein wichtiger Aspekt des französischen Essens ist der Respekt, mit dem es im Allgemeinen behandelt wird.
Es ist nicht ohne Fehler. Es werden jedoch Schnitte verwendet, die in einigen Kulturen nur weggeworfen werden würden. Und wenn man sich die meisten französischen Kochbücher anschaut, gibt es Rezepte für alle Teile eines Huhns, einer Ente, eines Lammes oder was auch immer. Nichts wird wo möglich verschwendet oder es ist ungenießbar.
Aufmerksamkeit fürs Detail:
Eine schöne Garnierung hebt ein Gericht von etwas, das konsumiert wird, zu etwas, das erlebt wird. Es wurde schon lange die Theorie vertreten, dass die Freude an Essen es ist, warum die Franzosen unglaublich dickes Essen essen und große Gesundheit aufrechterhalten können. Ein Thymianzweig, eine gefrostete Zitronenspirale oder ein Minzblatt bringt Schönheit auf ein Gericht und unterhält alle Sinne.