Verwenden Sie Ihre Fantasie, um Gewürze und Aromen zu diesem Grundlachs Jerky Rezept hinzuzufügen. Das Jerky kann in einem Dehydrator, Raucher oder Ofen gemacht werden. Planen Sie voraus, da Sie mindestens 8 Stunden Marinierzeit brauchen, und es kann bis zu 8 Stunden oder mehr dauern, bis die gewünschte Garzeit erreicht ist.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Salz (nicht jodiert)
- 2-1 / 2 Tassen hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1 Gallone Wasser
- Lachsfilets (Haut entfernt)
- Cayennepfeffer (optional)
Wie man es macht
- Gib Salz , braunen Zucker, Sojasauce und Wasser in einen Topf. Als nächstes zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schneiden Sie den Lachs der Länge nach (nicht über die Breite) in Streifen von 1/4 bis 1/2-Zoll Dicke. Legen Sie die Lachsstreifen in die gekühlte Sole und kühlen Sie sie für 8 bis 10 Stunden zum Marinieren .
- Die Sole abgießen. Spülen Sie den Lachs mit klarem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen. Pat trocken mit Papiertüchern.
- Regale mit Pflanzenöl einsprühen. Legen Sie Lachsstreifen auf die Zahnstangen, berühren Sie sich nicht, damit Luft zirkulieren kann. Mit Cayennepfeffer bestreuen und abschmecken. Nach den Empfehlungen des Herstellers trocknen lassen.
- Der Lachs kann auch im Ofen auf der niedrigsten Stufe oder im Raucher getrocknet werden. Die Trockenzeit kann 8 Stunden oder länger dauern, je nach Methode und wie trocken Sie das Ruckeln mögen.
- Lagern Sie Lachskrapper in einem luftdichten Behälter oder in einer Ziptop-Tasche.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 463 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 55 mg |
| Natrium | 29,279 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 21 g |