Hausgemachte Ingwer-Pulver bläst die Store-gekauft Zeug weg
Ingwer ist eine wunderbare, warme Würze mit vielen kulinarischen und medizinischen Anwendungen. Ein Muss für die Feiertage, wenn es um Lebkuchen und Ingwer Kekse geht, ist es auch eine Schlüsselzutat in vielen asiatischen Küchen. Aber, wussten Sie, dass es weit verbreitet für seine Fähigkeit verwendet wird, Magenverstimmungen und für seine entzündungshemmenden Eigenschaften zu beruhigen?
Nichts geht über den süßen und würzigen Geschmack und das Aroma von frischem Ingwer, aber wenn Sie so etwas wie ich sind, finden Sie sich immer mit ein bisschen von dieser Ingwerwurzel, die Sie nicht aufbrauchen können, bevor es schlecht geht.
Wenn Sie Ihre eigene Ingwerwurzel anbauen oder zu viele Wurzelstümpfe werfen, ist der trocknende Ingwer eine perfekte Art, um sie zu halten. Und sobald Sie anfangen, Ihr eigenes Ingwerpulver zu machen, werden Sie feststellen, dass der Duft und die Kraft frisch gemahlenen Ingwerpulvers die im Laden gekaufte Version aus dem Wasser blasen.
Wählen Sie Ihre Ginger Root
Das Trocknen von Ingwer ist einfach, auch wenn Sie keinen Dörrgerät haben. Erstens, wenn Sie Ingwer kaufen, testen Sie es, indem Sie ein kleines Stück von der Wurzel schnappen. Wenn es sauber abschneidet, ohne sehnige Fasern, dann wissen Sie, dass der Ingwer frisch ist und gut zum Trocknen funktioniert. Wenn es viele Fasern gibt, wird es schwieriger, die Wurzel zu einem feinen Pulver zu mahlen.
Um Ihren Ingwer zum Trocknen vorzubereiten, reinigen Sie ihn gut und schälen Sie ihn mit einem scharfen Messer, einem Gemüseschäler oder einfach einem Metalllöffel. Dann schneiden Sie den Ingwer so dünn wie Sie können. Je dünner die Scheiben sind, desto schneller und gleichmäßiger trocknen sie.
Ingwer trocknen
Die einfachste Art, Ingwer zu trocknen, ist, sie auf einen Teller neben einem Fenster zu legen, das 3-4 Tage lang viel Sonne bekommt.
Wenn Sie nicht ein paar Tage warten möchten, legen Sie die Ingwerscheiben in einen Dörrgerät oder niedrigen Ofen (nicht heißer als 150F). Überprüfen Sie Ihren Ingwer alle halbe Stunde oder so. Die Trocknung bei 150 ° F dauert etwa 1½ bis 2 Stunden, während die Trocknungszeit in einem Trockner von der Thermofixierung abhängt. (Wenn Ihr Backofen nicht so tief wie 150 F geht, knacken Sie die Backofentür und stellen Sie das Backblech auf die niedrigste Stufe.
Überprüfen Sie Ihren Ingwer alle 15-20 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.)
Sobald Ihr Ingwer trocken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen oder Dehydrator und lassen Sie ihn abkühlen. Nachdem es abgekühlt ist, überprüfen Sie es noch einmal, um sicherzustellen, dass es vollständig trocken ist. (Sollte dies nicht der Fall sein, setzen Sie es für eine weitere Runde wieder in den Ofen oder Dehydrator.) Es ist wichtig, dass der Ingwer vor dem Lagern oder Mahlen vollständig trocken ist, da jegliche Restfeuchtigkeit zu Schimmelbildung führen kann.
Die getrockneten Ingwerscheiben eignen sich hervorragend zur Herstellung von Ingwertee . Sie lagern gut in einem luftdichten Behälter für 5-6 Monate.
Machen pulverisierten Ingwer
Um gemahlenen Ingwer herzustellen, mahlt man die trockenen Scheiben in einer Kaffee- / Gewürzmühle, bis ein feines Pulver entsteht. Nachdem Sie Ihr Pulver gemahlen haben, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich mag es, nur genug Ingwer zu mahlen, um etwa einen Monat zu halten. Sie können Ihren Ingwer jedoch auch in größeren Mengen mahlen und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, um ihn frisch zu halten.
Sarah Ozimek ist die Autorin und Rezeptinhaberin von CuriousCuisiniere.com, einer Website, die sich mit kultureller und regionaler Küche beschäftigt und es Ihnen ermöglicht, bequem von der eigenen Küche aus die Welt zu bereisen. Ihre Speisekammer ist mit Einmachgläsern mit erhaltener Gartenprämie, frisch gemahlenen Gewürzen und hausgemachten Saucen bestückt. Ihre Freunde scherzen, dass ihr Kühlschrank wie ein wissenschaftliches Experiment aussieht, mit Regalen voller handbeschrifteter Gläser, aber sie weiß: Selbstgemacht schmeckt immer besser.
Sarahs Ideen für die Verwendung von Ingwerpulver
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