Gewürzte Lammeintopf

Ihre Familie wird die exotischen Aromen in diesem leicht gewürzten Lammeintopf lieben. Eine Kombination aus Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel wird zusammen mit Tomaten, Knoblauch und etwas Zitronensaft zu dem Eintopf gegeben.

Wenn Sie einen Slow Cooker bevorzugen, sehen Sie sich die Tipps und Variationen unter dem Rezept an.

Servieren Sie diesen Lammeintopf mit heiß gekochtem Reis, Maisgrieß oder Couscous, zusammen mit einem einfachen Salat.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 bis 2 Pfund knochenlose Lammschulter (oder Schmorlamm)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen
• 1 mittelgroße Karotte (geschält, gewürfelt)
• 1 (14,5 Unzen) Dose Tomaten (mit Saft, gewürfelt)
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Saft von 1/2 Zitrone

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das sichtbare Fett vom Lamm ab und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Mehl vermischen.
2. 1 Esslöffel Olivenöl - oder Pflanzenöl - in einem Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die bemehlten Lammstücke und die gehackte Zwiebel hinzu. Das Lamm von allen Seiten braten, dabei häufig umrühren.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, für ungefähr 5 Minuten länger, oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.

1. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen.
3. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm weich ist.
4. Auf heiß gekochtem Reis, Maisgrieß oder Polenta oder Couscous servieren oder mit heißen Butternudeln oder Kartoffeln servieren.

Tipps und Variationen

• Etwa zur Hälfte der Siedezeit Kartoffeln in Würfel schneiden.
• Um in den langsamen Kocher umzuwandeln, folgen Sie den ersten 5 Schritten und wechseln Sie dann zum langsamen Kocher. Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIG für ungefähr 5 bis 7 Stunden. Alternativ kochen Sie für ca. 4 Stunden auf HIGH.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	527
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	124 mg
Natrium	633 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	37 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)