Direkt aus dem berühmten französischen Viertel von New Orleans ist dieser kreolische Favorit ein Nachkomme der spanischen Paella. Mit lokalen Zutaten und einer gesunden Portion französischem Flair ist Jambalaya seit über einem Jahrhundert ein Favorit in Louisiana.
Dieses einfache Jambalaya Rezept ist einfach zu machen, erhitzt wunderbar und ist großartig für die Unterhaltung.
4 große Portionen kreolischen Jambalaya
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Unzen gewürfelt Andouille Wurst oder andere geräucherte würzige Wurst
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
- 1/2 grün
- Paprika , gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 1/2 Tassen ungekochter Langkornreis
- 2 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1 (14,5-Unze) kann gewürfelte Tomaten
- 12 große Garnelen, geschält, entartet und in Viertel geschnitten
- 1/2 Bund grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Louisiana
- scharfe Soße , nach Geschmack
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Wurst in die Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie die Butter, das Huhn, die Zwiebel, den Sellerie, die Paprika, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Knoblauch hinzu. Die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
- Den Reis hinzufügen und rühren, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist. Brühe, Paprika, Thymian, Cayennepfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie Hitze zu niedrig, und kochen Sie für 15 Minuten.
- Decken Sie auf, fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie ungefähr 10 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen wird. Garnelen und grüne Zwiebeln einrühren, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie mit einer Gabel aufflackern. Mit scharfer Soße servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 86 mg |
| Natrium | 803 mg |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 30 g |