Die gesundheitlichen Vorteile der thailändischen Küche
Thai-Küche ist eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können. In der Tat, einige thailändische Gerichte, wie Tom Yum Soup , sind derzeit in wissenschaftlichen Studien für ihre unglaubliche gesundheitliche Vorteile (siehe Thai Suppe unter Studie). Natürlich ist es bereits bekannt, dass viele der frischen Kräuter und Gewürze, die in der thailändischen Küche verwendet werden - wie Kurkuma, Galgant, Koriander, Zitronengras und frische Chilis - eine immunverstärkende und krankmachende Kraft haben.
Erfahren Sie mehr über diese und andere Zutaten, die dazu beitragen, thailändisches Essen zu einem der gesündesten zu machen, die Sie essen können.
Jede der folgenden thailändischen Zutaten hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile und stärkt das Immunsystem. Um diese Vorteile zu maximieren, empfehle ich, Ihr thailändisches Essen von Grund auf zu kochen, was bedeutet, dass Sie nur die frischesten Zutaten verwenden. (Um zu lernen, wie man thailändisches Essen kocht, siehe: Einfache Thai-Rezepte, Schritt für Schritt (mit Bildern).
Kurkuma
Kurkumin, der aktive Bestandteil von Kurkuma, ist als entzündungshemmendes Mittel bekannt und hilft, Allergiesymptome sowie Arthritis (oder jeden Zustand, der durch übermäßige Entzündung verursacht wird) zu lindern. Es ist auch ein starkes Antioxidans , das den Körper vor Schäden durch Toxine und freie Radikale schützen kann. Curcumin schützt auch Blutplättchen im Blut , verbessert die Durchblutung und schützt das Herz.
So ist Kurkuma bekannt für:
- eine wertvolle Verdauungshilfe sein
- hilft denen mit Arthritis
- kardiovaskuläre (Herz) Zustände verbessern
- Schutz des Körpers vor bakteriellen Infektionen (wie Wunden)
- Bekämpfung von Haut- und Brustkrebs in Tierversuchen.
Um mehr Kurkuma zu Ihrer Diät hinzuzufügen, versuchen Sie, Curry zu essen (die Art, die Gelbwurz , wie gelbe Curries einschließt), mindestens einmal pro Woche . Probieren Sie zum Beispiel mein Easy Thai Yellow Curry Hühnchen-Rezept , das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt!
Oder, wenn Sie Vegetarier sind, versuchen Sie mein: Thailändisches gelbes vegetarisches Curry-Rezept.
Galangal
Obwohl dieser Verwandte von Ingwer für die meisten von uns im Westen fremd ist, hat er viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile, vor allem seine Fähigkeit, bei der Verdauung zu helfen.
Galangal wird heute in den meisten südostasiatischen Ländern angebaut, wurde aber zuerst in China und Java zum Kochen und zur Medizin geerntet. Im Mittelalter war Galangal bereits in ganz Europa gebräuchlich. Von der heiligen Hildegard von Bingen (1098-1179) als "Gewürz des Lebens" bezeichnet, war Galgant in der Tat eines ihrer Lieblingsheilmittel. Dieser berühmte Kräuterkundige verwendete Galgant, um alles von Taubheit und Herzkrankheit bis zu Verdauungsstörungen zu behandeln.
Heute wird Galangal in der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin ausgiebig verwendet, und es wird oft angenommen, dass es in mancher Hinsicht noch vorteilhafter ist als Ingwer.
Galgant wurde gefunden:
- lindern Bauchschmerzen und Schmerzen
- Unterstützung bei der Verdauung
- Abhilfe Erbrechen, Seekrankheit und Reisekrankheit
- verbessert die Blutzirkulation in Händen und Füßen
- Durchfall behandeln
- Bekämpfung von Entzündungen und damit Behandlung von Arthritis
- Geschwüre und Magenentzündung behandeln
- heilen Sie sogar den Schluckauf!
Um Galangal zu kaufen: Sie müssen zu einem asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäft gehen.
Obwohl es möglich sein kann, frisches Galgant in der Obst- und Gemüseabteilung zu finden, wird es meistens gefroren verkauft, also sollte man es in der Gefrierabteilung suchen. Galangal wird auch in getrockneter Form als Pulver verkauft, das üblicherweise als Laos-Pulver bezeichnet wird . Beachten Sie jedoch, dass, wie bei den meisten Kräutern und Gewürzen, der Kauf der getrockneten Form bedeutet, dass Sie möglicherweise nicht alle gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von frischem erhalten. Auch der Geschmack ist sehr unterschiedlich.
Um ein visuelles Bild davon zu bekommen, wie frischer Galgant aussieht, siehe meine: Galangal Definition & Picture.
Hinweis: Wenn Sie kein frisches Galgant finden, ist frischer Ingwer ein guter Ersatz und bietet viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile.
Zitronengras
Dieses duftende zitronengelbe Kraut wird häufig in der thailändischen Küche verwendet. Es wurde auch schon in alten Zeiten in der chinesischen Medizin für die folgenden Bedingungen verwendet:
- Grippe und Erkältungen, die Tom Yum Soup ist möglicherweise so gut gegen Erkältung und Grippe-Symptome
- Fieber
- Kopfschmerzen
- Bauchschmerzen und andere Magenbeschwerden
- Arthritis
- Pilzerkrankungen
Möchten Sie lernen, wie man mit Zitronengras kauft, zubereitet und kocht? Schau dir meinen All About Lemongrass Guide an.
Koriander
In der thailändischen Küche wird Koriander auf zwei Arten verwendet: in seiner Samenform und als frisches Kraut. Im Westen wird Koriander auch als "Koriander" oder "chinesische Petersilie" bezeichnet. Während frischer Koriander einen Nährwert hat, wird Koriandersamen seit der Antike von Heilern in Griechenland, Rom, Großbritannien, China und Indien für folgende Beschwerden verwendet:
- Magen-Darm-Probleme (einschließlich Blähungen und Blähungen)
- Verdauungsprobleme
- bakterielle und Pilzinfektionen
- Appetitverlust
Chilischoten
Jüngste Studien am Menschen zeigen, dass der Verzehr von Chilis Ihnen hilft, besser zu schlafen, Ihr Herz gesund zu erhalten und konsistente Insulin und Glukosespiegel aufrechtzuerhalten. Von allen bisher untersuchten Chilis scheint Cayennepfeffer zu den gesundheitsstärksten zu gehören. Außerdem ist es eine der wenigen Chilis, die wir hier in Nordamerika verwenden (erhältlich in Flocken oder Pulver in den meisten Lebensmittelgeschäften).
Kokosmilch
In den letzten Jahren hat Kokosmilch irgendwie einen schlechten Ruf bekommen, obwohl sie extrem gesund ist. Ja, Kokosmilch und Öl enthalten Fett - aber das ist gut, nicht schlechtes Fett. Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht glauben, Kokosmilch:
- senkt schlechtes Cholesterin (LDL) und fördert gleichzeitig gutes Cholesterin
- stärkt die Immunität
- moduliert metabolische Funktionen
- liefert wertvolle Fettsäuren, die den meisten Menschen im Westen fehlen
- bekämpft das Altern
Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl: Die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnüssen und Kokosnussöl.
Um mit den oben genannten Zutaten zu kochen, versuche meine Top 10 besten Thai Curry Rezepte . Oder, wenn Sie Vegetarier sind, sehen Sie meine vegetarischen thailändischen Nahrungsmittelrezepte.