Wolltest du schon immer mal Brot backen, aber hast du nicht Lust den Teig zu kneten? Sie müssen Teigbrot nicht kneten, Gott sei Dank, und sie sind so einfach zu machen. Außerdem schmecken sie genauso gut wie Hefebrot, das geknetet wird.
Dieses Rezept für einen Haferflocken Teig Brot ist sehr einfach zu machen. Jeder Anfänger kann es tun. Wenn Sie Erfahrung beim Backen von Brot haben, können Sie dieses Rezept noch einen Schritt weiter führen und die Zutaten ändern.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Wasser (Kochen)
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1/4 Tasse dunkle Melasse
- 1 1/2 TL Salz (Meersalz)
- 3 EL Butter (oder Backfett)
- 1/4 Tasse Wasser (Raumtemperatur)
- 2 1/4 TL Hefe (1 Paket aktiv trocken)
- 4 Tassen Allzweckmehl
Wie man es macht
Gib den Hafer in eine große Schüssel und gieße das kochende Wasser darüber. Fügen Sie die dunkle Melasse, Meersalz und Butter hinzu. Rühren und beiseite stellen, bis die Mischung lauwarm ist.
In einem Messbecher 1/4 Tasse Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen. Die Hefe unterrühren, bis sie gelöst ist. Gießen Sie die Hefe in die große Schüssel und stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu heiß ist. Wenn es zu heiß ist, wird es die Hefe töten.
Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie oder einer sauberen Stadt und stelle sie in einen warmen, zugfreien Bereich. Lassen Sie es für ca. 45 Minuten aufgehen oder bis es verdoppelt ist. Entfernen Sie die Abdeckung und vermischen Sie den Teig . Mit einem Holzlöffel vermischen, bis die Luftblasen heraus sind.
Eine 9x5 Zoll Brotbackform einfetten. Schabe den Teig in die Backform. Bedecken Sie und lassen Sie ein zweites Mal für ungefähr weitere 45 Minuten aufgehen.
Backen Sie das Brot bei 400 Grad F für ungefähr 45 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn Sie auf die Oberseite klopfen. Entfernen Sie das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Brotkorb abkühlen.
Brotbacken Tipps
Um zu verhindern, dass Melasse an Ihrem Messlöffel kleben bleibt, bestreichen Sie den Löffel mit einer kleinen Menge Speiseöl.
Ein geöffnetes Glas Melasse hält bis zu einem Jahr.
Wenn Sie Brote während des Backens mit Wasser sprühen, entsteht eine knusprige Kruste.
Die Brote werden vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote werden vor dem Backen mit Milch bestrichen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.