Während Jackfruit in ganz Asien verbreitet ist, ist Jackfruit im Westen noch weitgehend unbekannt. Es ist jedoch in vielen asiatischen Märkten und Fachgeschäften erhältlich. Lesen Sie weiter, um mehr über diese mysteriöse Frucht zu erfahren, einschließlich, wie man damit kocht.
Jackfrucht Eigenschaften
Enorme und stachelige Außenseite, Jackfruit sieht etwas wie Durian aus (obwohl Jackfruit normalerweise noch größer ist).
Sobald eine Jackfrucht aufgebrochen ist, finden Sie darin Hülsen oder "Glühbirnen". Oft als Samen bezeichnet, sind diese Zwiebeln tatsächlich eine Art fleischige Hülle für die echten Samen oder Gruben, die rund und dunkel wie Kastanien sind.
Der fleischige Teil (die "Zwiebel") kann wie gegessen oder zerstückelt und gekocht werden. Wenn es unreif (grün) ist, ist es in der Beschaffenheit dem Huhn bemerkenswert ähnlich, was Jackfrucht zu einem ausgezeichneten vegetarischen Ersatz für Fleisch macht. In der Tat wird Dosenjackfruit (in Salzlake) manchmal als "pflanzliches Fleisch" bezeichnet.
Wo man Jackfrucht kauft
Jackfruit kann frisch auf Spezialitätenmärkten gekauft werden, gefroren, getrocknet oder in Salzlake (in der Regel unreif) oder in Sirup (reif und süß) in Dosen. Wenn Sie frische Jackfrüchte verwenden, ist es eine gute Idee, zuerst das Messer und die Hände vor dem Schneiden zu ölen, da die Früchte sehr klebrig sind.
Wie man Jackfruit säubert und kocht
Diese Jackfruit-Tipps beschreiben im Detail, wie man eine Jackfrucht schneidet, um an das Fleisch zu gelangen.
Jackfrucht-Samen (Nüsse) können wie Kastanien geröstet oder gekocht werden. Wenn sie innerhalb des Fleisches (zum Beispiel in Currys oder anderen gekochten Gerichten) gekocht wird, erweicht die Nuss und kann leicht gegessen werden.
Gesundheitliche Vorteile von Jackfruit
Jackfruit enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Die Isoflavone, Antioxidantien und Phytonährstoffe der Frucht bedeuten, dass Jackfruit krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Es ist auch bekannt, um Geschwüre und Verdauungsstörungen zu heilen.
Jackfrucht Rezepte
Wenn Sie bereit sind, Jackfruit zuzubereiten, probieren Sie dieses vegetarische Thai-Jackfruit-Curry-Rezept .
In der Tat, ersetzen Sie alle Protein in einem Rezept, vor allem diejenigen, die Huhn, mit Jackfruit wie in diesen: Thai vegetarische grüne Curry (fügen Sie Jackfruit anstelle von Tofu), vegetarische Thai gelben Curry (jackfruit anstelle von Kichererbsen).
Oder fügen Sie es zu thailändischen Salaten oder westlichen Salaten hinzu, wo auch immer Hühnchen verwendet werden. Hier ist ein großes Rezept für vegetarische Pulled Pork Sandwiches mit Jackfruit anstelle von Schweinefleisch.