Diätcholesterin ist anders als Blutcholesterin
Wir hören eine Menge über Cholesterin, wenn es um unsere Gesundheit geht - gutes Cholesterin, schlechtes Cholesterin, hoher Cholesterinspiegel und Cholesterin in Lebensmitteln. Und Cholesterin verstehen kann verwirrend sein, da es zwei Arten gibt: Diätcholesterin und Serumcholesterin. Diätcholesterin wird in der Nahrung gefunden, die wir essen, während Serumcholesterin natürlich in unserem Blut existiert und auf ein ungesundes Niveau steigen kann, das zu verstopften Arterien und Herzkrankheit führt.
Serum-Cholesterin besteht aus HDL, das gute Cholesterin, und LDL, das ist das schlechte Cholesterin.
Cholesterin ist eine fettartige Substanz, die durch etwas, das man Lipoproteine nennt, durch das Blut transportiert wird. Ihr Körper braucht etwas Cholesterin, um bestimmte Hormone, Vitamin D und für eine gesunde Verdauung zu produzieren, aber zu viel kann für Ihre Gesundheit schädlich sein, da ein hoher Cholesterinspiegel das Risiko einer Herzerkrankung erhöht.
Serum Cholesterin
Ihr Gesamtcholesterin besteht aus drei Teilen: High-Density-Lipoprotein (HDL), Low-Density-Lipoprotein (LDL) und Triglyceriden. Das HDL wird als gutes Cholesterin angesehen, da diese Lipoproteine vor einem Herzinfarkt schützen, indem sie das schlechte Cholesterin - das LDL, das zu Fettablagerungen in den Arterien beiträgt - von den Arterien weg und zurück in die Leber transportieren, wo es abgebaut und aus dem Blut ausgeschieden wird Karosserie. Daher sind hohe HDL-Werte und niedrige LDL-Werte gut, während niedrige HDL-Werte und hohe LDL-Werte schlecht sind.
Triglyzeride sind eine Art von Fett in unserem Körper. Zusätzliche Kalorien, die Ihr Körper nicht verwendet, werden in Triglyceride umgewandelt und für die spätere Verwendung gespeichert. Eine Kombination von hohen Triglyceriden mit niedrigem HDL und hohem LDL kann zu Fettablagerungen in den Arterienwänden führen, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können.
Diät-Cholesterin
Cholesterin wird in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern sowie Geflügel und Milchprodukten gefunden. Rotes Fleisch wird mehr Cholesterin haben als Huhn und Fisch, aber Garnelen und Eier sind bekannt als die schlimmsten Cholesterin-Täter der Gruppe. Obwohl eine Portion Garnelen und Ei jeweils etwa 200 Milligramm Cholesterin (zwei Drittel der empfohlenen täglichen Portion) enthält, wurde festgestellt, dass die gesundheitlichen Vorteile und geringe gesättigte Fettsäuren in beiden Garnelen und Eier die hohen Cholesterinspiegel überwiegen.
Eine Studie der Rockefeller University zeigte, dass eine Diät mit Garnelen das gute Cholesterin (HDL) erhöht und Triglyceride (Fettsäuren) signifikant gesenkt hat. Forscher an der Harvard Medical School entdeckten, dass Eier aufgrund ihrer geringen Konzentration an gesättigtem Fett - nur 1 1/2 Gramm - keinen Faktor für die Erhöhung unserer Chancen auf eine Herzkrankheit darstellen. Natürlich wird es immer empfohlen, diese Lebensmittel in Maßen zu essen.
Cholesterin in unserer Diät
Während eine Ernährung, die reich an Cholesterin in der Nahrung ist, bei manchen Menschen zu hohen Serumcholesterinspiegeln führt, haben Studien gezeigt, dass die Begrenzung von Cholesterin in der Nahrung nicht annähernd so wichtig ist wie die Begrenzung von gesättigten Nahrungsfetten und Transfetten, wenn es um Herzerkrankungen geht.
Diätetisches Cholesterin fügt nicht notwendigerweise mehr Kalorien zu einer Diät hinzu (Cholesterin stellt keine Kalorien zur Verfügung); Allerdings sind diese Lebensmittel mit hohem Cholesterin in der Nahrung auch wahrscheinlich in Fett und Kalorien hoch, so vermeiden Lebensmittel mit hohem Cholesterin bedeutet, dass Sie auch Lebensmittel mit einer hohen Kalorienzahl vermeiden.
Glücklicherweise verwenden die meisten kalorienarmen Rezepte automatisch Zutaten, die von Natur aus wenig Cholesterin enthalten. Oft sind Lebensmittel, die reich an Cholesterin sind auch reich an Fetten, nämlich Vollfett-Milchprodukte und Fleisch, die in gefährlichen gesättigten Fetten hoch sind. So finden Sie keine Zutaten mit hohem Cholesterin in kalorienarmen Rezepten.
Wie viel Cholesterin sollte man an einem Tag verbrauchen? Nun, Fachleute auf dem medizinischen Gebiet haben eine Menge von weniger als 300 mg pro Tag für eine gute Gesundheit vorgeschlagen.
Während verschiedene individuelle Körper unterschiedlich auf die Menge an verbrauchtem Cholesterin in der Nahrung reagieren (einige sind empfindlicher als andere auf höhere Cholesterinwerte), scheint die Begrenzung der Gesamtcholesterinaufnahme und insbesondere die Gesamtaufnahme von Fett und gesättigtem Fett die beste Kombination zu sein für die Gesundheit.