GRIECHISCHER KAFFEE - EINE ART DES LEBENS.
Es gibt nichts wie griechischer Kaffee. Auf der ganzen Welt als türkischer Kaffee bekannt, aber wenn Sie in Griechenland sind - es ist griechisch (ελληνικός καφέέ). Es ist so gut. Zugegeben, wie normaler Kaffee ist es ein erworbener Geschmack.
Die heutigen griechischen Cafés sind ein bisschen anders als die alten Kafeneions der alten. Man kann aber immer noch Leute finden, die den ganzen Tag an Tischen sitzen und langsam Kaffee trinken (oder einen Frappé) und reden.
Die Kaffeeplätze sind ein Bereich der Zeitlupe. Die Leute werden stundenlang reden, während die älteren Menschen Backgammon spielen.
Es ist nicht wie eine große Kette hier in den USA, wo du rein und raus bist. Du sitzt. Entspannen Sie Sich. Genieße das Leben.
Werfen wir einen Blick darauf, was griechischer Kaffee (türkischer Kaffee) ist und wie er hergestellt wird.
Zuerst wird griechischer Kaffee mit einem Briki (Bree-Kee) gemacht. Es ist ein Steelpot mit einem langen Griff. Sie kommen in verschiedenen Größen, 2-6 Tassen sind normal. Wenn Sie mehr bedienen, geschieht das in Etappen. Erinnere dich, kein Rauschen.
Ich würde sagen, dass ein typischer Grieche durchschnittlich 2 Tassen Kaffee pro Tag trinkt. Dies sind keine großen Tassen, sondern sie werden in einer Tasse mit einer Tasse Kaffee (denken Sie an eine Tasse) oder Espressotasse serviert.
WIE IST GRIECHISCHER KAFFEE?
1. Griechischer Kaffee: Hier sind die zwei beliebtesten - Bravo und Loumidis
2. Ein Briki
3. Wasser
4. Zucker
5. Demitasse Tassen
Jetzt sind Sie bereit, etwas griechischen Kaffee zu machen!
Zuerst nimmst du jedoch viele Tassen mit der Anzahl Tassen und füllst jedes mit Wasser.
Dann schütten Sie das Wasser aus jeder Tasse in den Briki.
Zweitens , fügst du 1 gehäuften Teelöffel griechischer Kaffee in den Briki für jede Tasse mit einer Tasse ein. Jetzt hier ist, wo wird sich sehr von Griechisch zu Griechisch unterscheiden.
Wie süß willst du es?
Zuckerabbau:
- Sketos (skeh-tohss): ungesüßt und daher kein Zucker
- Metrios (meht-re-ohss): Mittel-süßer Kaffee: Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker pro 1 gehäufter Teelöffel Kaffee hinzu. (am beliebtesten)
- Glykos (ghlee-kohss): Süßer Kaffee: Fügen Sie 2 Teelöffel Zucker pro 1 gehäuften Teelöffel Kaffee hinzu.
Beispiel: Wenn Sie 3 Personen bewirteten und Metros Kaffee wollten (sehr zu empfehlen, wenn Sie es zum ersten Mal probieren), würden Sie dem Briki 3 gehäufte Teelöffel Kaffee und 3 normale Teelöffel Zucker hinzufügen.
Okay, zurück zu dem, wie es gemacht wurde.
Drittens , stellen Sie die Briki (jetzt mit Kaffee und Zucker, falls gewünscht) auf einen Gasbrenner (In Griechenland wird das so ernst genommen, dass die Leute ausgehen und einen einzigen Gasbrenner kaufen, wenn sie keinen haben. Es hilft direkt und kontrolliere die Flamme.) und schalte es auf mittelhohe Hitze.
Viertens , nach ein paar Minuten, wenn es anfängt warm zu werden, die Mischung ständig rühren, bis sie sich auflöst. Sobald alles gelöst und vermischt ist. Hör auf zu rühren.
*** Von diesem Punkt an nicht mehr rühren. Sehr wichtig. Wird der traditionelle Schaum verlieren, wenn Sie es tun, und es wird nicht dasselbe sein.
Fünftens , weiter langsam aufheizen und darauf achten, dass der Schaum aufgeht und ihn auszieht, bevor er zu kochen beginnt. (Dieser Schaum heißt kaïmaki (καϊμάκι, ausgesprochen kaee-MAH-kee) und je reicher der Schaum, desto besser gefällt es den Griechen.
Sechstens , wenn es nur eine Tasse ist, gieße und genieße. Wenn es jedoch mehr als einen gibt, gieße ein wenig in jeden Becher, dann gehe zurück zum ersten und fülle jeden Becher nach oben. Der Grund dafür ist, dass Sie den Schaum auf jeden der Becher verteilen, damit er im Kaffee jeder Person vorhanden ist.
Siebtens , Genieße!
Außerdem servieren Griechen gewöhnlich Kaffee mit einem eiskalten Glas Wasser. Denken Sie daran, dass eine Tasse in der Regel ein paar Stunden dauert. Es geht darum, das Leben und die Gesellschaft, mit der Sie zusammen sind, zu genießen. Versuchen Sie, einen süßen Keks damit auch zu haben. Die Aromen kombiniert schön.
** Es wird sehr heiß sein. Also sei vorsichtig. Am besten warten Sie ein bisschen, bevor Sie trinken. Außerdem ist es nicht wie amerikanischer Kaffee, wo man das Ganze trinken möchte. Es wird Kaffeereste (gemahlen) am Boden jeder Tasse geben, also pass auf das auf **
Als kleines Kultur-Leckerbissen ist es auch nicht ungewöhnlich, dass die ältere Generation spielerisch ihr Vermögen aus dem Kaffeesatz eines Kaffees ausliest.
Sobald Ihr Kaffee fertig ist, drehen Sie die Tasse für einige Sekunden um und lassen den Kaffeesatz von der Tasse auf den Platz fallen. Dann würde ein kluger Grieche Ihre Zukunft lesen, indem er die Tasse entfernt und auf den griechischen Kaffeesatz schaut . Aus meiner Erfahrung heraus ist es mehr zum Spaß und zum Zusammenleben. Es ist eine Tradition und Griechen lieben Tradition.
Jetzt willst du es offensichtlich selbst versuchen. Es macht Spaß!
Artikel erschien ursprünglich auf Zitrone und Oliven: Griechischer Kaffee | Wie man es macht