Diese halbmondförmigen Mandelkekse werden im Polnischen als Rogaliki bezeichnet , was wörtlich "kleine Hörner" bedeutet, weil sie zu Hornformen oder Halbmonden geformt sind.
Ein Eigelb wird im Keksteig verwendet, aber keine Sorge. Sie können übrig gebliebenes Eiweiß einfrieren und für übrig gebliebene Eiweißrezepte speichern.
Dies ist vergleichbar mit polnischen Weihnachtshörnchen, außer dass Mandeln anstelle von Pekannüssen verwendet werden. Sie schmelzen einfach in deinem Mund.
Dies ist ein lustiges Projekt für die Kinder, weil sie ihre Hände benutzen können, um den Teig in walnussgroße Stücke zu kneifen und sie dann in Halbmondformen zu formen.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen / 2 Sticks Butter (Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 großes Eigelb (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Mandeln (blanchiert; gemahlen, nicht gehackt)
- 1 2/3 Tassen Mehl (Allzweck)
- Garnitur: Puderzucker
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. In einer großen Schüssel oder Stand Mixer, Sahne 8 Unzen Raumtemperatur Butter und 1/2 Tasse Zucker bis leicht und flauschig. 1 großes Zimmertemperatur-Eigelb und 1 Teelöffel Vanille gut vermischen. 1/4 Tasse gemahlene Mandeln und 1 2/3 Tassen Allzweckmehl hinzufügen und gründlich einarbeiten.
- Teiglinge in Walnussgröße formen, zu einem Halbmond formen und auf nicht entfettete Backbleche legen. Backen Sie 20 Minuten oder bis an den Rändern etwas braun.
- Während noch heiß, Zucker in Konditoren einrollen. Wenn es kalt ist, in Zuckerwürfelzucker rühren und fest zugedeckt aufbewahren.
Nüsse in der osteuropäischen Küche
Mandeln, Walnüsse und Kastanien sind in Osteuropa reichlich vorhanden. Pekannüsse werden nicht so oft gesehen, obwohl sie in speziellen Desserts existieren. Andere häufige Nüsse, die in weiten Teilen Europas gefunden werden, sind Haselnüsse, ähnlich den Haselnüssen, und Pistazien. Aber Macadamias und andere schleichen sich in die Szene ein
Mandeln sind überhaupt keine Nüsse
Wenn wir technisch werden wollen, ist eine Mandel überhaupt keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Eine echte Nuss ist eine Schale mit harten Schalen, die sowohl die Frucht als auch den Samen der Pflanze enthält, wie Kastanien, Haselnüsse und Eicheln.
Eine Steinfrucht ist eine Art von Frucht, in der ein äußerer fleischiger Teil eine Schale (was wir eine Grube nennen) mit einem Samen darin umgibt. Einige Beispiele für Steinfrüchte sind Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen, Walnüsse, Mandeln und Pekannüsse. Hier sind mehr osteuropäische Nuss-Plätzchen-Rezepte .
Ein weiteres osteuropäisches Dessert Rezept mit Mandeln
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 166 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 77 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |