Dies ist eine großartige Möglichkeit, diesen speziellen Fleischschnitt vorzubereiten. Da es im Allgemeinen härter ist, hilft Rotisserie Kochen bei geringer Hitze, um das Roastbeef saftig und würzig zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1 4 bis 5 Pfund (1,8 bis 2,2 kg) Auge rund von Rindfleisch
- 3 Tassen (715 ml) Weißwein
- 2
- Zwiebeln , in Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse (180 ml) Olivenöl
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel (15 ml) grobes Salz (Koscher oder Meersalz)
- 1 Esslöffel (15 ml) grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel (5 ml) frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Teelöffel (5 ml) Sellerie Samen
- 1 Teelöffel (5 ml) frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel (5 ml) getrockneter Salbei
Wie man es macht
1. Kombinieren Sie Wein, Öl, Knoblauch und Kräuter zusammen. Rinderbraten und Zwiebeln in einen großen wiederverschließbaren Beutel geben. Marinade übergießen und verschließen. Kühl bis zu einem Tag.
2. Grill vorheizen. Legen Sie den Braten auf den Grillspieß und stellen Sie sicher, dass er so ausgewogen wie möglich ist. Fest sichern und bei starker Hitze auf den Grill stellen. Reduzieren Sie die Hitze oder bewegen Sie die Kohlen nach 15 Minuten vom Braten weg. Weiter kochen bis zum Ende, ca. 1 Stunde 30 Minuten.
3. In der Zwischenzeit 2 Tassen Marinade in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen.
4. Während der Garzeit alle 30 Minuten mit der Mischung rösten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 935 |
| Gesamtfett | 53 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 29 g |
| Cholesterin | 261 mg |
| Natrium | 1,061 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 84 g |