Dieses einzigartige Feigen-Cobbler-Rezept ist eine perfekte Mischung aus süß, herzhaft und buttrig. Dieser klassische amerikanische Schuster wird mit frischen Feigen und Cheddarkäsegebäck zu einem Familienfavoriten, aber er ist immer noch raffiniert genug, um ihn bei einer Dinnerparty zu servieren. Die frischen Feigenhälften werden mit Zucker und Zitronensaft zusammen mit einer herrlich aromatischen Gewürzmischung aus Zimt und Muskat gebacken. Dann wird die Feigenfüllung mit einem hausgemachten Cheddarkäse-Teig für eine flockige goldene Kruste gekrönt. Der scharfe Cheddar passt perfekt zu süßen Feigen. Sie können dieses Rezept sogar an Äpfel anstelle von Feigen für einen wirklich klassischen amerikanischen Nachtisch anpassen.
Was du brauchen wirst
- Für die Fig Füllung Zutaten:
- 5 Tassen geschält, halbiert frisch
- Feigen (etwa 2
- £ 1)
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- ¾ Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel gemahlen
- Zimt
- ½ Teelöffel gemahlen
- Muskatnuss (oder
- Piment )
- 1 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- Für das Cheddar-Gebäck Zutaten:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel
- Salz-
- ⅓ Tasse feste All-Gemüse-Verkürzung
- ¼ Tasse (1 Unze)
- Cheddar-Käse (geschreddert)
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Ordnen Sie die Feigen gleichmäßig in einer leicht gefetteten 10 x 6 x 2-Zoll-Backform an und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft.
- Kombinieren Sie Zucker, 3 Esslöffel Mehl, Zimt und Muskatnuss oder Piment. Gut umrühren und über Feigen streuen. Mit Butter bestreichen.
- Für den Cheddar-Teig 1 Tasse Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
- Mit einem Teigmixer in ein Backfett schneiden, bis die Mischung grobkörnigem Maismehl ähnelt.
- Cheddar-Käse einrühren. Sprinkle kaltes Wasser, 1 Esslöffel zu einer Zeit, gleichmäßig über die Oberfläche des Teiges. Mit einer Gabel umrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.
- Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.
- Nach dem Abkühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von 1 cm ausrollen. In Streifen von 10 Zoll x ½ Zoll schneiden. In einem Gittermuster über Feigen arrangieren. Schneiden Sie die Kanten ab.
- Backen Sie den Schuster 40 bis 45 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Servieren Sie Feigenpflaster warm oder bei Raumtemperatur wie mit einem Klecks hausgemachter Schlagsahne oder Kugel Vanilleeis.
Rezeptur Quelle: Kalifornien: Williams-Sonoma Neue amerikanische Küche von Janet Fletcher (Time-Life)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
Williams-Sonoma "New American Cooking" ist eine sechsbändige Serie, deren Ziel es ist, die zeitgenössische regionale amerikanische Küche durch wunderschöne Fotografien und köstliche Rezepte zu erzählen. Die Reihe umfasst Publikationen, die von den Südlichen Vereinigten Staaten bis nach Neuengland und natürlich an der Westküste mit einem besonderen Schwerpunkt auf Kalifornien reichen. Dieses Super-Feigen-Cobbler-Rezept wurde ursprünglich in Kalifornien veröffentlicht .
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Super Fig Cobbler Rezept Foto © 2011 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 415 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 553 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |